公司培訓結果食物中毒 疑跟路邊小吃有關
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一家美容公司在濟南長清區一家酒店集中培訓,培訓到第三天,也就是8月13號凌晨,20多人集體出現食物中毒。閃電新聞記者調查瞭解到,食物中毒原因疑似和食用小吃攤食品有關。
8月13號下午,閃電新聞記者來到濟南長清區人民醫院和長清中醫院,見到了多名食物中毒患者。其中一名患者稱,他們來自一家美容直銷公司,公司組織全國接近300人來長清培訓。昨天培訓到第二天,全體培訓人員在酒店吃完飯後,培訓到很晚,不少人外出到酒店附近的小吃街吃了一些小吃。8月13號凌晨,陸續有大約20多人出現上吐下瀉拉肚子的情況。
食物中毒患者在酒店吃了晚飯,有部分人外出又吃了小攤,會不會是酒店的食物出了問題?閃電新聞記者來到培訓員工居住的酒店,酒店負責人說,不可能是酒店的飯菜出問題。
“我們晚上6點開飯,到晚上9點結束,他們開會開到11點,大約有80人外出吃小吃,到早晨4點纔出現中毒。要是酒店的飯菜有問題,不可能9個小時之後才發生食物中毒。最重要的是,這些食物中毒的人不是一個桌的。”酒店一位負責人告訴閃電新聞記者,“肯定是在外邊吃壞肚子的。”
美容公司員工投宿的酒店緊挨着長清大學城商業街,8月13號下午,閃電新聞記者在商業街走訪,奇怪的是,並沒有發現中毒患者所說的小吃攤。一名保安告訴記者,小吃攤要到晚上10點纔出攤。
延伸閱讀:路邊攤食品安全隱患
下面將帶你瞭解一下路邊攤食品的潛在隱患,讓你吃的明白一點。
1、原料造假或質量不過關
原料造假一般存在於成本較高的動物性食品,比如牛、羊肉等,牛羊肉假冒不僅是原料假冒這麼簡單,還在於原料肉來歷不明,其中很有可能是非常規食用的動物肉(狐狸肉、貓肉)或者是病害肉,這些肉品極有可能存在變質危害或人畜共患病的隱患。
在對質量不過關的肉品進行加工的過程中還有可能使用色素、抗生素等物質,對人體健康造成極大威脅。
2、使用劣質油
食品加工中的食用油使用量大,所以也是一個不小的支出,也存在質量不過關、來源不可靠、重複使用的問題,在此,將質量不過關、來源不可靠、重複回收使用的油品統稱爲劣質油。
劣質油存在較多的安全隱患,重金屬殘留過量會導致頭痛、頭暈、失眠、多夢、乏力、消化不良、消瘦、肝區不適、腹絞痛、貧血;黃麴黴毒素B1超標可導致胃、腎、乳腺、卵巢、小腸、肝等部位的腫瘤。
劣質油酸價和過氧化值超標,對心血管病和腫瘤有促進作用;劣質油煉製過程中容易導致苯、甲苯、多環芳烴等有機溶劑殘留,對人體的中樞神經有較強的刺激和麻痹作用,甚至促發白血病;復炸油脂肪酸聚合物中苯並芘超標,而苯並芘有致癌性。
3、原料污染問題
受限於設施的簡陋,食材清洗度不一定能滿足要求,存在農藥殘留以及異物污染等,即便是提前清洗好備用的,在等待制作的時候也有可能受到微生物的污染,比如盛放、製作用容器未經消毒或消毒不徹底,食材暴露在空氣中,以及食材自身的腐敗變質,都會導致食物被微生物污染。
包裝用的一次性塑料袋、塑料盒、一次性筷子等未達到食品級要求,不僅存在衛生問題,不合格的原料在和食物接觸時還會釋放出有毒物質。從2008年1月1日起,食品用塑料袋必須標註“食品用”字樣,沒有標註的不可用於食品。
水杯、保鮮盒、打包盒最好選擇標號爲“5”的PP(聚丙烯)材料產品,特別是將食物打包回家時,要使用標號爲“5”的打包盒。
4、其他問題
路邊攤食品涉及用到滷製加工時,爲了吸引回頭客,有可能會違法加入罌粟殼,涼皮、涮串、鴨脖、烤肉都有曝出違法使用;臭豆腐的製作過程十分複雜,關鍵在於保證滷水的質量,不合格的滷水有可能添加了硫酸亞鐵;烤紅薯的問題主要在於烤制用的鐵桶,許多攤販用的烤爐,竟然是用化工原料桶改裝的。
經高溫烘烤後,桶內的殘留化學品會污染紅薯,食用後會對人體健康帶來危害;雞蛋是沙門氏菌的易感食物,而烤毛蛋的溫度並不能將微生物全部殺死;除了路邊攤食品的質量問題,加工過程中的高油、高鹽問題也是相當普遍的,當然,高油易導致肥胖和高血脂問題,高鹽易導致高血壓的問題,相信大家也是瞭解的。
前面講到的路邊攤食品的潛在隱患,並不是說每種路邊攤的時候都會存在以上多種問題,也不是說每個人都會遇到,所以大家會存在僥倖心理,需要注意的是,路邊攤食品存在質量問題的可能性是存在的,有的時候問題還會比較大,那怎麼辦呢?
聞到香味兒挪不動步啦,在此建議一下,儘量選擇衛生條件好的攤位,並且每次食用量不要過大,有條件的話可以吃點生大蒜,有助於殺菌。選擇路邊攤食品來偶爾滿足口舌之慾也無可厚非,千萬不要過度依賴,將其作爲能量和營養的主要來源,那就太糟糕了,雖然對路邊攤食品的誘惑難以抵擋,加以剋制也是需要的。
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