心血管的威脅 多種食物暗“鹽機”
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秋冬季節是每年各種心腦血管意外的高發期,而高鹽飲食又是導致心腦血管疾病的重要誘因之一。專家提醒,生活中“減鹽”飲食除了注意看得見的,更要當心“藏起來”的鹽,避免長期過度攝入誘發疾病。
高鹽飲食危害心血管健康
衆所周知,高鹽飲食不僅可以升高血壓,同時還會使血漿膽固醇升高,促進動脈粥樣硬化的生成。人體攝入過多的鈉後,就會造成體內水鈉瀦留,導致血管平滑肌腫脹,管壁變細,對血管壁的側壓力增加,血壓升高。而高血壓是心血管疾病最重要的危險因素之一。因而控制高血壓是降低心腦血管疾病的主要環節,因此,低鹽飲食是心腦血管病患者的不二選擇。
高脂飲食則會造成肥胖,並通過損傷血管內皮形成粥樣硬化斑塊,引發高血脂、高血壓等代謝紊亂性心腦血管類疾病;血栓堵塞血管,使管腔變細變窄,導致心肌缺血缺氧這類猝死。可以說,高脂飲食對心腦血管的健康有着極大的威脅。很多人也懂得要低鹽飲食,只是你吃的很多食物其實都藏着鹽。
多種食品暗藏“鹹”機
中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員表示,在我國倡導“三減三健”的全民健康生活方式中,首要的就是“減鹽”,以維持心腦血管健康、體重穩定,降低慢性病的發生機率。
在國家衛計委發佈的《中國居民膳食指南》中,推薦的食鹽攝入量爲成人每人每天不超過6克,2-3歲幼兒不超過2克,4-6歲幼兒不超過3克,7-10歲兒童不超過4克,65歲以上老年人不超過5克。6克的攝入量就大致相當於盛滿一啤酒瓶蓋。
爲了降低鹽的攝入量,一日三餐“減鹽”必不可少。專家建議,在超市購買食品時要學會閱讀營養成分表,儘可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品,和具有“低鹽”“少鹽”或“無鹽”標識的食品。外出就餐主動要求餐館少放鹽。
與看得見的相比,“藏起來”的鹽容易在不知不覺中進入人體。專家特別提醒,在烹飪中要關注調味品,醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬和調料包這類調味品的鈉鹽含量較高,應儘可能選擇低鈉鹽、低鹽醬油,減少味精、雞精、豆瓣醬用量。使用混合調味包時只灑一點點即可,不將整包用完。
此外,方便麪、掛麪、麪包、速凍食品等方便食品,以及五香瓜子、話梅、果脯、薯條等一些零食裏也都含有較多的“不可見鹽”,有些食品吃起來甚至感覺不到鹽的特別存在。這就需要大家特別留心,少使用“藏鹽”的加工食品。
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