吃對6種食物 讓大腦更年輕
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歲月是一把“殺豬刀”,不僅會催老年輕的臉龐,還讓大腦變得遲鈍,記憶力、注意力下降。所幸,在飲食中添加某些食物能保護大腦,有助於保持大腦健康和年輕。
1、柑橘類水果:預防癡呆
橘子、葡萄柚等柑橘類水果富含黃烷酮類,可起到保護大腦的功效。黃烷酮類已被證明有助於提高感知和識別能力,預防癡呆。
在水果中,柑橘類水果的抗氧化性最強。“抗氧化劑能減少或限制細胞的氧化損傷,而這也是老人癡呆症的發展核心。”英國倫敦國王學院全球精神衛生研究員馬修·普利馬指出。
柑橘還可預防腦損傷。英國東安格利亞大學的一項研究顯示,常吃橙子或柚子的女性,患中風的風險降低了19%。
建議:將柑橘類水果加入你的每日膳食中,每天吃一個橙子和半個葡萄柚,或兩個小柑橘等。但切不可用果汁來代替,果汁往往是高糖的,可增加罹患糖尿病的風險。
2、堅果:增強注意力
堅果中富含單不飽和脂肪和維生素E,而這些都有益於大腦健康。
一項大型研究表明,堅果能刺激人體分泌保護大腦的蛋白質。另一個好處是,研究人員發現每天吃30克堅果的人,中風的機率降低了近一半。一項對超過15000名婦女的調查發現,那些每週吃5次堅果的女性記憶力和專注度更高。
建議:每天吃15克核桃和7.5克杏仁或榛子,已被證明有助於改善認知和促進大腦健康。可把堅果納入日常飲食中,從而限制飽和脂肪的攝入。
3、魚:變得更聰明
研究表明,經常吃魚的人會更聰明。愛吃魚的人在大腦的顳葉區域有一個記憶中心,比很少吃魚的人大了14%。
孕期和哺乳期媽媽若攝入足夠的ω-3脂肪酸,小孩的智商會更高。常吃魚還能將患老人癡呆症的風險降低近一半。
魚富含維生素D,低水平的維生素D可增加癡呆症的風險。
建議:食物、大腦和行爲研究所顧問約翰·斯坦教授表示,一週至少吃一次魚,能把癡呆症延至十年。我們中的大多數人每週可以吃4次,可包括一次油性魚。
4、漿果:提高記憶力、增強視力
漿果,如黑莓、樹莓、黑加侖、藍莓、草莓、櫻桃、葡萄等,均含有花青素的類黃酮,能對血管產生影響。
研究表明,經常吃藍莓有助於提高學習效果,增加血液流向處理記憶、細節的大腦區域。
另外,吃漿果可能有助於提高視力。
建議:每日吃一份漿果,也就是兩把藍莓,或樹莓;一把黑莓或葡萄;7個草莓或14個櫻桃。不過要注意,水果同時富含糖分,最好不要食用超過推薦量。
5、巧克力:提升思維能力
巧克力中的複合物兒茶素對大腦有好處。研究發現,血流有障礙的人每天喝兩杯熱巧克力,思維能力提升了8%。
此外,兒茶素還有助於降低血壓,並使神經細胞免受損害。但巧克力含咖啡因,可令人體保持警醒。
建議:營養價值最高的是未經提煉的巧克力,生吃巧克力更健康。
6、橄欖油:加強解決問題的能力
通常,橄欖油約有10%-15%的飽和脂肪和多不飽和脂肪酸,而單不飽和脂肪酸則超過2/3。不飽和脂肪酸關係到心臟和大腦處理棘手問題的速度。
研究者們跟蹤調查了450名平均年齡67歲的參與者,分爲低脂飲食組和地中海式飲食組(吃堅果,每週1升特級初榨橄欖油,爲期4年)。
在實驗開始和結束時,對參與者進行認知能力測試——評估短期記憶、注意力、解決問題能力。結果發現,低脂飲食的人羣大腦功能評分顯著下降,而遵循地中海飲食的一組分數較高。
橄欖油中還含有茶多酚,可預防癡呆。
建議:每天用3湯匙特級初榨橄欖油,最好在低於215℃的煙點下進行烹飪。(參考網站:39健康)
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