脫脂奶粉沒有脂肪嗎 不表示脂肪含量爲0
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脫脂奶粉就是沒有脂肪嗎
並不是,而且也比全脂奶粉少了不少營養素。
脫脂奶粉是在全脂奶粉生產工藝基礎上增加脫脂工藝,用離心方法將脂肪全部去除的難度和成本比較高,一般來說,終產品中脂肪含量在1%左右就可以了,有的要求不高於2%。而全脂奶粉的脂肪含量大約是26%以上,相對而言,脫脂奶粉脂肪含量很低了,不過這並不表示脂肪含量爲0。
脫脂奶粉和全脂奶粉的區別
1、所含脂肪量不同
全脂奶粉的脂肪含量是脫脂奶粉的15倍以上。近30克的100克奶粉是動物脂肪。部分脫脂奶粉中的蛋白質和碳水化合物僅佔整個奶粉的三分之一,全脫脂奶粉的脂肪含量低於1%,熱量低得多。
2、營養價值不同
全脂奶粉的營養價值與生奶相同,營養成分十分全面,可溶性微量元素遠高於脫脂奶粉。特別是蛋白質是一種營養物質。因此,需要營養的人會選擇全脂牛奶。
脫脂奶粉不適合哪些人喝
1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高,不能直接被人體吸收,必須在消化道乳糖酸的作用下,分解爲半乳糖和葡萄糖才能夠被吸收。如果乳糖酸缺乏,食用牛奶後會引起、腹瀉。
2、鉛作業者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和積蓄,加重或引起機體鉛中毒。
3、缺鐵性貧血患者服用鐵劑藥物後,如喝牛奶,牛奶中的鈣質和磷酸鹽會妨礙鐵劑的吸收。
4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶,牛奶能促進胃酸分泌,從而加重和誘發消化道疾病。因此,患潰瘍性結腸炎、返流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手術後的病人,最好不喝牛奶。
5、腎結石病人不宜在臨睡前喝牛奶,理由是:人在睡眠之後,尿量減少,尿中各種有形物質增加,可使尿液變濃。由於牛奶中含鈣較多,腎結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶後2~3小時,正是鈣通過腎臟排除的高峯,如此時正處於睡眠狀態,尿液濃縮,鈣通過腎臟較多,故易形成結石。因此,腎結石患者不要在臨睡前飲牛奶,可在晚上臨睡4個小時前飲用。
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