中秋佳節吃月餅 這些事項要注意
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中秋爲什麼要吃月餅?
中秋節吃月餅的習慣,在我國曆史悠久。關於中秋節吃月餅的由來,有不同的說法。普遍的說法是:唐朝時,太宗李世民爲征討北方突厥,平定其屢次的侵犯,令手下大將李靖親自率部出征,轉戰邊塞,結果屢建奇功。八月十五這天凱旋歸京。爲了慶祝勝利,京都長安城內外鳴炮奏樂,軍民狂歡通宵。當時有個到長安通商的吐蕃人,特地向皇上獻圓餅祝捷。太宗李世民大喜,接過裝璜華麗的餅盒,取出彩色圓餅,指着懸掛天空的明月說道:“應將胡餅邀蟾蜍(即月亮)。”隨後,將圓餅分給了文武百官。從此,中秋節吃月餅的習俗便流傳了下來。
中秋吃月餅注意事項
1、月餅的口味有很多,有甜的也有鹹味的月餅。那麼當多種口味的月餅擺在你面前的時候,你應該如何選擇呢?小編建議大家,我們應該按照先鹹後甜的順序來品嚐月餅。如果你先吃了甜味的月餅,後面再吃就不會覺得鹹味月餅有獨特的味道。如果你先吃鹹味月餅,後面吃甜味月餅就會覺得更加香甜美味,因爲鹹味一般更能襯托出甜味。
2、月餅雖然好吃,但最好不要把它當飯吃,把月餅作爲飯後茶點是個很不錯的選擇。月餅一次不要吃太多,容易產生油膩飽腹感。品嚐月餅時最好伴着茶水,這樣可以解油膩。一邊吃月餅,一邊喝着淡茶或者花茶,味道是很棒的。
3、月餅雖然是中秋佳節必吃的美味,但也不是人人都能吃的哦!月餅屬於高熱量食品,糖尿病患者、三高人羣和肥胖人羣不宜多吃。月餅也不易消化,有腸胃疾病的患者最好也不要多吃。嬰幼兒和老年人在吃月餅也要格外謹慎小心,防止被噎住。
中秋如何健康的吃月餅
1、宜細嚼慢嚥
月餅是比較難消化的食品,吃時應細嚼慢嚥,切忌吃得過快。細嚼慢嚥既可品其美味,又可助胃腸消化吸收。
2、宜早吃別晚吃
吃月餅最好在早上和中午,晚上臨睡前不宜吃,特別是那些患有胃病和心腦血管病的患者,晚上吃不利於消化吸收,易引發消化系統和心腦血管病,從而影響身體健康。
3、宜吃新別吃陳
因月餅含油脂較多,存放時間長,不僅失去原有風味,而且油脂氧化易發生變質,會產生一種令人不快的“哈喇”味。所以,月餅最好是現買現吃。
4、宜邊吃邊喝茶
吃月餅時,可配合喝茶或喝溫開水,一則止渴、解油膩、助消化;二則爽口增味、助興添趣。
中秋傳統美食
1、月餅
提起中秋節的應節食品,大家一定立刻想起月餅。其實中秋節吃月餅的習俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品,仍以應節的瓜果爲主。至於月餅的起源,再民間有一項流傳甚傳說:在元朝末年,漢人想起來反抗蒙古人的統治,卻苦於無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計策。 說是今年要有冬瘟,除非家家戶戶都在中秋節買月餅來吃,才能避免。 回到家中,咬開月餅,發覺裏面藏張條子,上面寫著:“中秋夜,殺韃子,迎義軍!” 於是衆人紛紛起義反抗統治者,這個中秋吃月餅的習俗就這樣留下來。
月餅種類的特色,因地而異。蘇式月餅多是酥皮,油多糖重,鬆脆香酥。廣式月餅重糖輕油,皮薄餡美,不易破碎。京式月餅素油素餡,且多爲硬皮。而潮式月餅以糖冬瓜爲餡,食之鬆脆滋潤。另有一種產於東北的套月月餅,專供饋贈之用。最大的底盤直徑約三十三公分,由下而上逐一縮小,一套月餅像個寶塔。而且每個月餅上都有不同的花樣,組成一套嫦娥奔月的連環畫。
根據清代高拱乾的《臺灣府志》記載,月餅還是以前臺灣學子用來占卜自己未來功名成就的道具呢!清代以八月十五爲秋闈,即鄉試第三場考試的日子。所以月餅也取了一些和科舉功名相對應的名字。含狀元、榜眼、探花餅各一,會元餅四,進士餅八,舉人餅十六,秀才餅三十二。參加占卜的學子輪流以六個骰子擲入碗中,各視其點數之多少,來預測其功名的高低。“博月餅”就是爲了取狀元奪魁的的好彩頭。
2、餈粑
八月中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期,是人們爲紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。餈粑是一種信物,聖潔的食品,八月中秋舂餈粑,吃餈粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。餈粑的黏結成團,喻示着全家和睦團結;餈粑的香甜,喻示着生活甜蜜幸福;就連清早打餈粑,起得越早也代表來年豐收越大;餈粑成大小圓形,喻示着人們"有緣"、喜慶、吉祥和團圓;當然吃着圓圓的餈粑就自然象徵全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
3、螃蟹
秋天也是盛產螃蟹的季節,是很多喜愛海鮮的饕客嚐鮮的好時機。螃蟹性冷,吃螃蟹最好趁熱吃,並多沾些姜酒類食品,以去其寒。
4、蓴菜鱸魚燴
杭州的蓴菜鱸魚燴之所以成爲中秋家宴上的菜餚,不僅僅是因爲這一時節的蓴菜鱸魚好吃,更是因爲晉代張翰借思鄉的“蓴菜、鱸魚”,棄官返回故里的史實,這一故事不僅成爲千古美談,並使蓴菜成爲思鄉的象徵。蓴菜是中秋家宴和八月時令菜羹。蓴菜又稱馬蹄草、水菜,是水生宿根生葉草植物。蓴菜的根、莖、葉不僅碧綠清香,鮮嫩可口,而且營養豐富。
5、水鴨公
高雄縣飼養水鴨的風氣很盛,中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候。因此美濃地區的客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜,成爲當地中秋的特色。
6、麥箭
山東即墨中秋節吃一種應節食品叫"麥箭"。麥箭乃是即墨中秋節吃的一種應節食品。它先用白麪攤成煎餅,再加上肉餡或素餡,然後用秫秸捲成筒狀蒸熟,吃時加上調料,味道十分鮮美。
7、芋艿
在江浙一帶,芋艿的發音與"運來"相近。所以中秋節吃芋艿,不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。
8、田螺
在廣東許多地方,中秋節還會有吃螺螄的習慣。中秋前後,是田螺空懷的時候,腹內無小螺。因此,肉質特別肥美,是食口螺的最佳時節。而且螺肉營養豐富,所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。
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