無骨雞爪是用嘴去骨的嗎?無骨雞爪用嘴啃製作流程曝光
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最近網上有人曝光了一段視頻,視頻中的工人們都在用嘴巴啃着雞爪,後來才得知原來這就是無骨雞爪的製作流程,不知道看完了視頻的各位還好嗎?以後對於無骨雞爪還吃不吃呢?某雞爪加工廠,工人用嘴啃的方式爲雞腳剔骨去指甲。無骨雞爪是用嘴去骨的嗎?下面跟隨小編一起看下吧!
視頻小編就不放上去了,怕大家看完之後吃不下飯啦。能啃完這麼多雞爪,工人的牙也是不錯呀!看完我只想說,還好我的胖哥倆不是無骨的...其實不管是有骨還是無骨,外面的東西總歸不是百分之百衛生的!
小編來教你們在家就能做雞爪的方法:
醬蒸鳳爪
材料:
雞爪、鹽、生抽、老抽、料酒、大料、桂皮、香葉、蔥姜適量
過程:
1、雞爪洗淨放入鍋中焯好
2、拿出來加老抽和鹽醃製30分鐘
3、鍋中熱油,油微熱就可以把醃製好的雞爪放入鍋中小火炸,炸之前最好擦乾,防止油濺出來
4、炸至深紅色就可以撈出來了,瀝乾油放入清水中且水能沒過雞爪,浸泡1小時,讓雞爪更軟
5、撈出放入另一個盤子,加入適量的鹽和生抽,八角桂皮等作料以及切好的蔥姜,添適量清湯,放在蒸屜上大火蒸30分鐘,就ok啦!做出來的雞爪又軟又勁道,啃起來賊帶勁兒!
滷雞爪
材料:
雞爪、大料、桂皮、香葉、適量老抽、鹽,姜
過程:
1、雞爪洗淨,最好把指尖去掉,放到鍋中開水煮5分鐘,涼涼後用清水再次沖洗
2.鍋中加入作料,雞爪下鍋,放適量清水,最好沒過雞爪
3、倒一勺老抽,加鹽,大火煮開後關火,浸泡3~5個小時,就可以了
泡椒鳳爪
材料:
雞爪、胡蘿蔔、筍、適量蔥姜、花椒大料、桂皮、醋、鹽、雞精
過程:
1、雞爪洗淨,去指甲,切成2~3塊,筍、胡蘿蔔切好焯一下,蔥姜切好
2、鍋中燒水,加入蔥姜和香料,雞爪放入鍋中煮熟,差不多熟了就好,不用太爛哦~
3、煮好出鍋的雞爪放入涼水中,5分鐘一換水大概換4~5次,去掉膠質,撈出瀝乾水分放入大碗中並倒入焯好的筍和胡蘿蔔
4、把泡椒和泡椒水到在一起,加入鹽、雞精和白醋,倒在盛雞爪的大碗中
5、把碗蓋住,放置24小時以上就可以啦!
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