清熱祛暑飲料也挑人 寒涼體質者不宜喝太多綠豆湯
本文已影響6.77K人
本文已影響6.77K人
小暑剛過,氣溫越來越高,市民暑熱難耐。大熱天,不少人習慣喝綠豆湯、酸梅湯,吃冰西瓜等清熱祛暑。但事實上,綠豆湯、冰西瓜、酸梅湯並非人人都適宜,在選用前最好先辨體質。寒涼體質、體質虛弱者不宜喝大量綠豆湯,體虛胃寒、消化不良者多吃西瓜要當心腹瀉,而兒童還不宜多喝酸梅湯。
寒涼體質、體弱者少喝綠豆湯
一到夏天,不少家長總會煮綠豆湯,用來解暑清熱。綠豆湯到底有哪些好處,又該如何食用?對此,上海市中醫醫院、中醫藥膳專家沈丕安教授表示,綠豆性涼味甘,具有清熱、解毒、祛火的功效,適用人羣非常廣,且適合用於大熱天清熱解毒、消暑解渴。
在烹調綠豆時,很多人會把綠豆的皮扔掉,沈丕安教授認爲,其實綠豆的主要營養都集中在豆皮上,豆皮的清熱解毒作用最好。因此,當煮好綠豆湯時,應將綠豆的豆皮留下一起飲用。如果想要加強清熱解毒的功效,還可在綠豆湯裏再加些金銀花。
另外,在煮綠豆時須蓋上鍋蓋,有利於防止綠豆中的多酚類物質氧化,同時烹飪的時間也應注意,可把煮沸10分鐘內的湯取出單獨飲用,此時的豆湯顏色爲碧綠色,溶出物質主要是豆皮中的活性成分,其氧化程度最低,清熱能力最強。而煮綠豆湯時最好使用砂鍋。
是否人人都可以吃綠豆?專家認爲,寒涼體質者、老人、兒童、體質虛弱的人,以及正在服用各類藥物的人,並不適宜喝大量綠豆湯。因此,要避免吃綠豆時吃得過於寒涼,必須花長時間煮爛綠豆。另外,綠豆湯也不宜喝冰鎮的,否則會影響脾胃,造成脾胃失衡、腹瀉等。
體虛胃寒者多吃西瓜易腹瀉
夏季最流行的水果當屬西瓜,無論男女老少,都熱衷於吃西瓜解暑。醫書上記載:西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經;具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;主治滿悶不舒,小便不利,口鼻生瘡,暑熱,中暑等症。沈丕安教授指出,西瓜的清火功效十分顯著,比綠豆更強。
一般人吃西瓜都只吃瓜瓤,瓜皮被當做垃圾扔掉。沈丕安教授表示,其實,西瓜的 “二皮”對於清熱解暑有特殊功效,曬乾後可作中藥,治療小兒發燒等。所謂 “二皮”,就是每次吃完西瓜後剩下的那層白白的沒有味道的硬瓤。因此,吃西瓜不應只吃有甜味的瓜瓤,而是要吃它的 “二皮”。
另外,冷藏的西瓜不宜多吃。很多人買回西瓜不是立刻就吃,而是放進冰箱裏冷藏後食用。
事實上,多吃冷藏西瓜會損傷脾胃,影響胃液分泌,引起消化不良等反應。老年人消化機能減退,吃後易引起厭食、腹脹痛、腹瀉等腸道疾病。
此外,體虛胃寒、大便稀溏、消化不良者多吃西瓜會導致腹瀉、食慾下降等症狀。腎功能不全者因其腎臟對水的調節能力降低,短時間內大量食西瓜,體內水分增多而不能及時排出體外,會使血容量急劇增多,對心臟有害。口腔潰瘍者多屬陰虛內熱,西瓜的利尿作用會加重陰虛內熱症狀,導致潰瘍加重。
兒童不宜多喝酸梅湯
夏天飯店裏,酸梅湯成了熱門飲品。不僅因爲酸梅湯的味道酸甜,生津止渴,而且酸梅湯還具有降肝火,促進脾胃消化,滋養肝臟的功效。另外,酸梅還是天然潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發炎部位,緩解疼痛。
傳統的酸梅湯主要由烏梅、山楂、甘草、桂花以及冰糖熬製而成。這些材料除了解暑之外,還有不錯的養生效果。烏梅含有多種有機酸,有改善肝臟、軟化血管的功能。山楂中的維生素C及胡蘿蔔素等物質有健胃消食、防癌、抗衰老等作用。甘草能清熱解毒,化痰止咳。桂花則能緩解咳嗽多痰和經閉腹痛。
既然叫酸梅,不少人理所當然認爲酸梅是酸性食物,甚至誤以爲食用酸梅會導致體內產生大量胃酸,引發胃病。其實,這是一個常見的誤區。雖然酸梅的口感是酸的,但經過一系列新陳代謝後會帶有鹼性,因此,適量食用有益健康。對於容易疲勞、高血壓、高血脂、高膽固醇以及需要減肥的人和心臟血管病患者來說,酸梅湯是非常值得推薦的養生飲料。
不過,雖然酸梅湯具有很大的調理功效,但專家提醒,兒童最好少吃酸梅類食品。兒童胃黏膜結構薄弱,喝過多酸梅湯或刺激胃部粘膜,容易引發胃和十二指腸潰瘍。
此外,還需注意的是,酸梅湯材料在市場上都有,還有很多人喜歡自己到中藥店買原材料自制,甚至添加另外的中草藥。“是藥三分毒”,自制酸梅湯要看個人體質,不宜胡亂添加其它成分和隨意飲用。
大暑清熱解毒不是隻有綠豆湯 5種時蔬更能敗火
綠豆湯喝熱的還是涼的 綠豆湯去火不分熱飲和涼飲
風寒感冒喝薑湯 風熱感冒喝杞菊綠豆湯
綠豆糕容易散的原因:植物油比例不對(清熱解毒祛暑)
涼茶消暑 但四類人不宜喝
六種情況下不宜喝綠豆湯
喝綠豆湯的五大禁忌:綠豆湯不易冰鎮(綠豆湯的禁忌人羣)
夏天養生不宜暢飲清涼飲料
宮寒能喝綠豆湯嗎 喝綠豆湯注意什麼
夏季消暑飲料不宜喝多 易患皮膚病
孕婦消暑喝紅豆湯好還是綠豆湯好呢
夏天怎麼喝綠豆湯防暑
高溫天氣喝“綠色”綠豆湯更解暑
清涼解暑綠豆湯怎麼做 清涼解暑綠豆湯的做法
夏日宜喝涼茶 不同體質飲不同茶
夏季哪三類人不宜喝綠豆湯
白癜風患者夏季養生多喝綠豆湯
三豆湯是哪三豆,綠豆、黑豆、赤小豆(清熱解暑的良方)
喝綠豆湯能消暑止渴?喝綠豆湯的4大功效
綠豆水煮十分鐘最解暑 3類人不宜喝
綠豆湯爲什麼會變成紅色 綠豆湯解暑每個人都能喝嗎
煮綠豆湯不能用鐵鍋 四類人不適宜喝
選茶看體質,胃寒的人少喝綠茶(圖)
綠豆湯怎麼喝才能消暑解毒
夏季喝綠豆湯解暑 盤點喝綠豆湯的6大禁忌
不宜喝綠豆湯的六種情況
夏日喝綠豆湯清熱解毒 六個禁忌必知
體寒之人不適合喝涼茶
夏天消暑 喝綠豆湯最給力
中暑能喝綠豆湯嗎?中暑後喝綠豆湯好嗎?
解暑神器綠豆湯 綠色湯解暑效果更好
綠豆湯消暑解毒熬法不同
夏季哪些人羣不宜吃綠豆湯