江團魚的禁忌,肝炎患者吃了可能昏迷/消化不良者慎吃
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在生活中,能吃的魚種很多,其中大多都非常美味,可如果非要挑個最好吃的,那江團魚絕對不可錯過,它不僅美味,還能滋補身體。不過江團魚雖好,但吃它也是有禁忌的,爲了健康,接下來就隨小編一起去看看江團魚的禁忌。
一、江團魚是什麼魚?據瞭解,江團魚產於平羌三峽魚窩,它體表裸露無鱗,肉嫩而肥厚,刺少,喜居深巖穴,以水生昆蟲、小雜魚、岩漿爲食,是一種稀有的珍貴魚類。因爲烹製菜餚肉質嫩而鮮美,江團魚曾被人們稱爲“嘉陵美味”。
二、江團魚的禁忌江團魚不僅美味,而且它高蛋白含量高,脂肪含量低,非常適合現代人飲食。不過就算如此,吃江團魚也是有禁忌的,以下兩種人羣最好不要吃:
1、肝炎患者禁吃:肝炎患者消化吸取性能力非常弱,而江團魚含有很豐富的蛋白質,病人吃了後難以吸收,反而會加重肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死,血清膽紅素劇增,血漿濃度升高,從而誘發肝昏迷。
2、消化不良慎吃:同上,因爲江團魚蛋白質含量好,所以吃它的人需要消化能力好。一旦腸胃功能衰弱、消化不良的人吃了江團魚,就會出現消化不良的情形,嚴重時還會出現胃痛的症狀。的人羣是不能吃的,其次腸胃功能衰弱、消化不良的人應慎吃,這些人羣一定要注意。
三、江團魚的做法很多人都不知道怎麼做江團魚好吃,其實煮着吃,煲湯喝都不錯,但最受歡迎的還是烤江團魚,具體做法如下:
1、材料:江團魚80克、雞肉50克、蔥30克、菠菜絲20克、清酒450毫升、鹽適量
2、做法:①將江團魚宰殺掏空洗淨後,放入75℃溫水中浸8分鐘,之後用冷水過冷;
②在鍋中加入900毫升水和450毫升清酒,再把處理過的江團魚放入,以小火煮熟;
③將江團魚湯潷出放一旁,之後將雞肉焯水,再把雞肉與600毫升江團魚湯和蔥煮熟,待江團魚湯剩300毫升時,加鹽調味;
④將煮熟江團魚肉及京蔥放入紙鍋內,輕輕注入江團魚湯,配上菠菜絲;之後將紙鍋置炭爐上加熱進食。
小結:總的來說,江團魚是大型的經濟魚類,其肉嫩味鮮美,富含脂肪,又無細刺,吃了有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒、養肝補血、澤膚養髮的作用,對孕婦胎動不安、妊娠性水腫也有很好的療效,但肝炎患者、消化不良的人最好不要吃,否則會對身體造成傷害。
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