螺螄是發物嗎:螺螄是發物(如何烹飪螺螄)
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在中醫中一致認爲螺螄確實是一種發物,所謂發物,就是在吃了這種食物之後,會使得原本已經痊癒的疾病再次復發,甚至會影響患者的生命健康安全。但是螺螄肉中含有大量的營養物質,可以補充人體的蛋白質和各種微量元素,偶爾吃一次螺螄肉,對身體的健康和安全並不會有明顯的影響,除此之外每一位家庭主婦都要學會如何正確地去烹飪螺螄。
一、吃螺螄的好處衆所周知,在上個世紀八九十年代,當時我國正處於改革開放的前期,人民的生活水平還沒有得到明顯地改善,甚至很多家庭會出現吃不飽穿不暖的情況,我國很多的農村人都安家在河流或者水塘旁邊。螺螄和河裏面的一些小魚小蝦就成爲了大自然送給人們最好的禮物,很多孩子在烈日炎炎的夏季會脫光衣服在河裏洗澡,順便到河裏捉上一蘿筐的螺螄帶回家,這也成爲了很多80後和90後的回憶。
螺螄肉中含有大量的脂肪和蛋白質,經常吃螺螄肉,能夠滋陰補陽,促進人體內分泌循環,很多人由於飲食或者生活作息原因導致自己上火,吃螺螄肉也能夠使自己快速降火。但是大家要注意的是,孕婦和易過敏人羣不宜吃螺螄肉,螺螄肉屬於寒性食物,如果身體抵抗力很差的人經常吃螺螄肉,會使自己身體出現各種各樣的疾病。如果剛生完孩子的人經常吃螺螄肉,不利於自己身體的恢復。
二、如何正確地烹飪螺螄很多人爲了保證螺螄肉新鮮可口,所以在加熱螺螄的時候花費的時間不是很長,其實這種做法是非常錯誤的。螺螄長時間生活在水底,螺螄肉內部含有大量的微生物和細菌,必須在通過長時間的加熱消毒之後才能夠殺死螺螄肉內部的寄生蟲。所以大家可以在生活中,通過爆炒或者長時間水煮的方式,消除螺螄肉內部的細菌。最終在螺螄新鮮出爐的時候澆上辣椒醬,螺螄肉的口感會更好。另外在處理螺螄的時候還要剪掉它的尾巴,螺螄爲什麼要剪尾巴呢?
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