你還不知道熱搜的網紅毛巾卷?那你out了!
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一層層疊加的抹茶千層餅皮,裹上十足的濃厚奶香,再撒上濃郁的抹茶粉,一道完美的下午茶甜點就此誕生。這款新晉的網紅甜品因神似毛巾,被稱之爲“毛巾卷”。
其實,毛巾卷的製作方法,和班戟做法很相似。它的製作不需要用烤箱,只要家裏有一個平底的不粘鍋即可,四五張餅皮就可以卷出千層的效果,十分簡單。
毛巾卷可以做出很多口味,這次教大家做抹茶口味的,清新的抹茶香和春天十分相配。當然,大家也可以根據自己的愛好做出各種口味的毛巾卷,比如用可可粉代替抹茶粉,把芒果換成其他水果如榴蓮、蜜豆,就可以製作出不同口味的毛巾卷。材料:
餅皮:低筋麪粉50克,牛奶150克,抹茶粉5克,黃油10克,細砂糖30克,雞蛋1只。 餡料:淡奶油100克,細砂糖20克,芒果肉適量。
做法:
1。 製作餅皮。將牛奶、白砂糖和雞蛋攪拌均勻,然後篩入低筋麪粉和抹茶粉,做成麪糊。
2。 黃油隔水煮融成液體狀,然後將其倒入麪糊中攪拌均勻。
3。麪糊隔篩後放入冰箱裏,靜置20分鐘左右。
4。製作餡料。將淡奶油加白砂糖一起打發到有紋路狀態待用;芒果肉切粒。
5。平底鍋放在竈上,小火加熱,加入一勺麪糊順勢轉一圈,攤成一個蛋餅。煎至麪糊成型、餅底部起小泡泡,即可倒扣出來。
6。把煎好的餅皮放涼,一張疊一張地鋪展開來。
7。在餅皮上抹上一層淡奶油,再倒入芒果粒;把兩邊摺疊,再將餅皮從上到下捲起來。
8。最後切除兩邊多餘部分,在表面撒上一層抹茶粉即可食用。此時也可以切小塊一些。
DIY祕訣
1。切記全程要小火,餅皮不能太薄太厚,太薄容易破。
2。抹茶粉不需要太多,不然會苦。
3。這個分量大約可以做5~6張餅皮,大家可以按自己的鍋大小來進行烙皮。
4。奶油可以打到八九成發,打硬一點毛巾卷的形狀會比較好看。
5。可以根據自己的喜好添加芒果。今天教大家做的是改良後的毛巾卷,既有着抹茶的清香,也有着芒果的香甜,口感會更好。
6。如果切的時候不太好切,可以先放冰箱裏冷藏半小時左右拿出,這樣就能輕鬆切開。同時,凍硬一點切面也會比較好看。
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