夏季吃荸薺有什麼好處
本文已影響7.93K人
本文已影響7.93K人
北京的“玫瑰荸薺餅”,是將荸薺絞成細泥,摻上面粉拌勻,摶成球形,油炸後,另起鍋用開水、白糖和糖玫瑰攪炒成汁,倒入荸薺球,淋上花生油而成的。此菜質地細膩嫩軟,滋味香甜,有馥郁的玫瑰香味。荸薺不僅可以單烹,與葷食相配也能烹出很多特色的佳餚,如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”、“荸薺燒雞”、“荸薺肉卷”、“南薺煎餅”等。
現代科學分析,荸薺除含有豐富的水分、21.8%的澱粉、1.5%的蛋白質外,還含有鈣、磷、鐵、維生素A原、碳酸及維生素B1、B2、C等物質。另外,還含有不耐熱的抗菌成分--荸薺英及防治癌症的有效成分。實驗證明,荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等,均有一定的抑制作用。上海腫瘤防治研究協作組在篩選中藥時,發現荸薺的各種製劑在動物體內,均有抑制腫瘤細胞作用。新加坡中醫學報也曾介紹,當地用荸薺來輔療食道癌。
中醫認為荸薺味甘、性寒,入肺、胃經,具有清熱止渴、利溼化痰、溫中益氣、清風解毒等功效,可用於陰虛火旺、肺熱咳嗽、疲積、目赤、咽喉腫痛等病。有的中醫還常用它配合海蜇皮製成“雪羹湯”,清熱祛痰、降低血壓,療效甚好。
荸薺表皮往往附生有薑片蟲的幼蟲囊物,生食時應用稀釋的錳酸鉀溶液或萬分之一的漂白粉浸泡五分鐘,以防感染。
荸薺清熱降火 細數荸薺治病食療方
夏季吃苦瓜有什麼好處
夏季養生就吃薑 夏季吃薑有什麼好處
吃薺菜對眼睛有什麼好處
孕婦能不能吃荸薺,孕期能吃荸薺嗎
荸薺百合甜湯怎麼做
荸薺有地下雪梨之美譽 推薦荸薺用來做菜的方法
吃茄子有什麼好處
荸薺有地下雪梨之美譽 推薦荸薺用來做菜的方法
荸薺能生吃嗎 荸薺生吃有什麼好處
夏季吃生薑有什麼好處
夏季養生吃醋有什麼好處?
荸薺有地下雪梨的美譽 推薦三種營養荸薺的做法
荸薺怎麼去皮?荸薺要煮多長時間?
薺菜的好處 春季吃薺菜防癌護眼
夏季吃辣椒有什麼好處
夏季吃薏米有什麼好處
吃荸薺有什麼好處?吃荸薺的禁忌
夏季吃西瓜有什麼好處
夏季吃什麼好?女性夏季吃絲瓜好處多
夏季吃毛豆有什麼好處
冬季小兒感冒發熱 可以吃荸薺試試
孕婦可以吃荸薺嗎
夏季吃百合有什麼好處
荸薺的剝皮方法 荸薺可蒸可煮吃法多樣
女性月經不調吃荸薺好嗎
夏季吃銀耳有什麼好處
夏季吃扁豆有什麼好處
如何挑選荸薺
夏季吃海帶有什麼好處
吃荸薺有什麼好處 盤點吃荸薺的好處
夏季吃什麼 夏季喝綠茶有什麼好處
秋季抗癌果蔬——荸薺