蒲公英既能觀賞又能食用 推薦8道做法
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你知道蒲公英的吃法都有哪些嗎?春季到來,田野裡到處都是蒲公英,除了觀賞外,蒲公英還可以吃。那麼究竟蒲公英的吃法有哪些呢?下面我們就一起來看下吧!
蒲公英的功效與作用
1、治療乳腺炎。蒲公英性平味甘微苦。可清熱解毒,消腫散結。有顯著的催乳作用,治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服,還是搗泥外敷,皆有效驗。
2、對於利尿有非常好的效果,它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質,對消化不良、便祕都有改善的作用。
3、葉子還有改善溼疹、舒緩面板炎、關節不適的淨血功效,根則具有消炎作用,可以治療膽結石、風溼,不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑,可說是非常有用的一種香藥草。
蒲公英的吃法
1、拌蒲公英
材料:蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油。
做法:將新鮮的蒲公英去根,清洗乾淨。把水瀝乾。撒上鹽用手抓勻,放置15分鐘左右。醃製好的蒲公英,用手把水擠乾淨。放入少許糖、味精,一兩滴香油、麻辣油、辣椒油,海鮮醬油稍微多些,拌均勻即可。
2、蒲公英拌香乾
材料:新鮮蒲公英300克、香乾300克、鹽、糖、醋、麻油。
做法:蒲公英洗淨後用油鹽水焯一下,涼後切碎。香乾用開水煮軟,涼後切丁。把以上材料混合後加鹽,糖,醋調味,吃時加香油。
3、蒲公英拌胡蘿蔔絲
材料:蒲公英、胡蘿蔔、植物油、生抽、陳醋、香油。
做法:蒲公英鮮葉、花莖和根部去雜洗淨,將胡蘿蔔擦成絲。蒲公英入沸水鍋焯一下,瀝乾,馬上浸入冷開水中泡一會兒。坐鍋熱油一勺,下胡蘿蔔絲炒至軟就可以關火,讓其涼一涼,將蒲公英撈出,擠幹水,將切細的蒲公英加到胡蘿蔔絲中,調入自己喜歡的調料。
4、蒲公英蝦米雞湯
材料:蒲公英100克、小雞腿2只、蝦米20克、鹽、白胡椒粉。
做法:雞腿洗淨,加水煮。煮開加入蝦米、薑片、白胡椒粉中火煮30分鐘。蒲公英洗淨,加入鍋中稍煮,加鹽調味即可。盛入碗中,可以再加幾片蒲公英葉和幾朵花。
5、蒲公英拌粉絲
材料:蒲公英400克、雞蛋一個、粉絲一把、香蔥一根、蒜一頭、鹽一茶匙、生抽四分之一湯匙、香醋三分之一湯匙、白糖半茶匙、辣椒油一茶匙、雞精三分之一茶匙、香油一茶匙。
做法:粉絲用冷水泡軟,雞蛋打散攤成蛋皮,水燒開,把蒲公英放進去焯水斷生。粉絲下入煮到喜歡的口感偏硬一點。蒲公英粉絲過冷水瀝乾。和雞蛋皮絲混合。蒜拍碎剁細。加入所有調料,拌勻即可。
6、蒲公英蛋包飯
材料:米飯1碗、青豆20克、胡蘿蔔半根、小雞腿2只、蒲公英30克、雞蛋2個、日本醬油3ML、鹽、美乃滋、番茄醬、胡椒粉1克。
做法:雞腿去骨,把肉切成小丁。加上鹽和胡椒粉醃製。胡蘿蔔去皮切成丁。蒲公英切成細絲。鍋中加油,加入雞肉炒散。加入胡蘿蔔和青豆翻炒。加入米飯炒散,加鹽和醬油調味,拌入蒲公英絲。
雞蛋打散,在鍋中加油攤成蛋餅。將炒飯放入半邊蛋餅上。將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上。吃時配上番茄醬和美乃滋即可。
7、蒲公英豬肝湯
材料:蒲公英、豬肝。
做法:豬肝切薄片用清水沖洗掉血水以及粘液。再用生粉醃片刻然後調入少許生抽、芝麻油待用,鍋裡注入適量清水加上少許橄欖油煮沸。水開後放入蒲公英煮片刻放少許鹽。放入醃好的豬肝。大火煮沸水開即可熄火。
8、蒲公英雞蛋炒年糕
材料:蒲公英一把、雞蛋一個、年糕兩條、胡蘿蔔少許、植物油一勺半、食鹽、生抽。
做法:蒲公英一把,鮮葉、花莖和根部去雜洗淨。兩條年糕切成片。將蒲公英入沸水鍋焯一下,鍋裡滴上幾滴植物油。撈出蒲公英沖涼,瀝水備用。雞蛋磕入碗內打勻,胡蘿蔔切片,坐鍋熱油一勺半,先下雞蛋液快炒盛出,下胡蘿蔔煸炒一會兒,下年糕炒至發軟,加入蒲公英和雞蛋,加適量食鹽翻炒入味,加少許生抽調味即可。
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