豬肝湯家常做法:美味又滋補
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豬肝是一種營養豐富的食材,富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鐵、鋅等營養成分。豬肝湯是一道美味又滋補的湯品,不僅可以提供豐富的營養,還有助於滋補肝臟,下面我們將介紹一種家常做法。
豬肝湯所需材料
豬肝: 200克(最好選擇新鮮豬肝,清洗乾淨)。蔥: 適量。姜: 適量。鹽: 適量。料酒: 適量。胡椒粉: 適量。清水: 適量。
豬肝湯製作步驟
準備工作: 將豬肝洗淨,切成薄片。蔥切段,薑切片備用。
焯水: 鍋中加適量清水,放入豬肝片焯水,燒開後繼續煮2-3分鐘,然後撈出,用冷水沖洗,去除血水和腥味。
煮湯: 鍋中加適量清水,放入焯水後的豬肝片,加入蔥段、薑片,倒入適量料酒,大火燒開後轉小火煮20-30分鐘,讓湯汁慢慢沉澱出豬肝的香味。
調味: 煮好的豬肝湯中加入適量鹽和胡椒粉,根據個人口味調整。
享用: 將煮好的豬肝湯裝盛,可以撒上一些蔥花點綴,熱騰騰的豬肝湯就做好了。
小貼士:
豬肝切片時最好切薄一些,這樣更容易煮熟也更好入味。
焯水的目的是去除豬肝的腥味和血水,讓湯更清澈。
煮湯時可以加入適量的姜和料酒,有助於去腥和提鮮。
調味時可以根據個人口味加鹽和胡椒粉,如果喜歡可以加入其他調味料。
結論: 豬肝湯是一道美味又滋補的湯品,通過焯水和煮湯的過程,不僅去除了腥味和血水,還保留了豬肝的營養和鮮美。製作簡單,適合家常烹飪,可以根據個人口味調整配料和調味,享受一碗溫暖的豬肝湯。
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