黑胡椒蠔油烤雞翅的做法大全
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黑胡椒蠔油烤雞翅的做法
雞翅中洗淨瀝乾,用刀在雞翅的兩面各劃兩刀,用牙籤扎洞洞也行,目的是便於吃進佐料,進味
加1小勺鹽,用手抓勻。因為蠔油、老抽都有鹹度,所以鹽不要一次放太多
加入1勺橄欖油,拌均勻。醃製食物時加點橄欖油,有利於鎖住食物的水分,且有豐富口感的作用
加入1勺料酒,1勺蠔油,1/2勺老抽,拌均勻(如果覺得自己配料麻煩,買一瓶燒烤醬或者叉燒醬也行)
撒入適量現磨的黑胡椒粒,用量隨個人喜好,喜歡黑椒的可以多撒點。蓋上蓋兒,放入冰箱冷藏,最好不低於兩小時
烤盤鋪上鋁箔紙,可以將四個邊朝上折一下,這樣烘烤時油和醬汁就不會四處流了。將雞翅碼放在烤盤裡,刷上一層燒烤醬(我用的燒烤醬口味偏甜,如果沒有,也可用蜂蜜代替)
醃雞翅的碗裡多餘的醬料,也別浪費了,可以刷在雞翅上
烤箱中層,烘烤檔,200度,烤30分鐘即可(用了旋風的功能,不用翻面。如果沒有此功能的,中途記得翻一次面)
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1、分享一個好的經驗——如果烤箱沒有旋風功能,也可以不用翻面的,方法是直接把雞翅放在鐵絲架上,再放在烤箱的中上層,托盤放在靠下的一層,墊上錫紙,這樣就可以均勻受熱了。
2、黑胡椒蠔油烤雞翅這道菜做好關鍵是兩點:配好料,然後保證足夠的醃製時間。
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