孕婦夏季喝什麼湯 海米冬瓜湯
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海米冬瓜湯
原料:冬瓜400克 海米 雞蛋1個 ,鹽、香菜、麻油、蔥、植物油適量
做法:
1、冬瓜去皮,下刀要厚一點,把硬皮徹底去掉;挖掉瓤和籽,改刀成薄片;香菜切小段;雞蛋打散待用。
2、炒鍋燒熱,加入兩匙植物油,下入海米,小火炸香炸脆。先將海米油炸可以更好地激發香味,同時去腥,煮出的湯也更白,原理和燉鯽魚湯一樣。
3、下入蔥花爆香,衝入適量的開水,一定要用開水,涼水會將炸出的香味憋回去。下入冬瓜片,大火燒開,轉中小火煮8分鐘。煮至冬瓜軟爛透明,湯色變白。加適量的鹽調味。因為有了海米,就不需要加味精了。
4、倒入打散的雞蛋,邊倒邊慢慢用湯勺推,能形成漂亮的蛋花。關火,滴入5滴麻油。撒入香菜段,輕輕推勻。盛入湯碗中,點綴香菜葉即可。
營養價值:
冬瓜含有充足的水分,具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛溼解暑等功效,是孕婦水腫的消腫佳品;海米是鈣的較好來源。在孕晚期,準媽媽可多吃冬瓜和海米,既可去除孕期水腫,又可補充鈣質。
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