甘肅特色小吃百合桃的做法
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(圖片來源:百度)
甘肅小吃百合桃的做法
原料:鮮百合,豆沙餡,山楂糕,青梅,水澱粉,白糖。
做法:
1.把百合削去尖,根,剝除表面黃黑瓣剝成片,用清水淘洗乾淨,上籠蒸十五分鐘,取出稍晾後用乾淨布抹去水分。
2.青梅切片,在乾淨案子上把山楂糕壓成泥,把豆沙餡分成二十份待用,按百合瓣的自然形狀聚攏,將豆沙餡包在裡面,包成二十個桃子,用青梅片擺成桃葉,用山楂泥做桃尖,上籠蒸二十分鐘取出。
3.火上架炒鍋放入水,加入白糖熬化,用水澱粉勾芡,淋澆在百合桃上,即可上桌。
甘肅小吃百合桃的風味特點
我國是桃樹的發源地,遠在3000多年前,我國勞動人民己開始種桃。古人常把“桃”和“仙”連在一起,從而產生了許多關於桃的美好故事和神祕傳說。在《漢武故事》中,有關於東方朔三愉幡桃的趣事;在《續齊諧記》裡,有漢永平年間劉晨。阮肇人桃源遇仙的傳說;在《西遊記》中,孫悟空大鬧天宮,偷了那三千年開花,三千年結果的仙桃,吃得津津有味。桃同我國人民的文化生活、藝術創作,乃至食饌,有著極為密切的關係。相傳周穆王和漢武帝常遊於崆峒山一帶,西王母特為舉行蟠桃宴。唐代著名詩人李商隱,曾寓居涇川,踏訪了西王母行宮和瑤池遺址。在《瑤池》一詩中,他用浪漫主義手法,含蓄而情致地描寫了西王母忠於信守,在悠揚的音樂聲中,憑窗遠望周穆王赴宴的動人感情,把神話傳說和人間生活融為一體。百合桃是選用有名的蘭州百合,仿神話傳說中的幡桃,烹製成桃狀甜菜,為蘭州傳統名品。
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