吃黃色蔬菜防老年痴呆有奇效
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荷蘭所做的免疫學研究發現,症患者容易併發心肌梗死,換言之,以往以為不太相關的老年痴呆症和腦血管性痴呆,兩者竟然都和動脈硬化有關,而動脈硬化是可以用做某種程度預防的。
日本自治醫大大宮醫療中心做了一項最新研究,研究人員對比老年痴呆症患者與非患者的飲食後發現,老年痴呆症患者通常黃色蔬菜和魚吃得少,但是肉類卻吃得非常多。
研究指出,日本健康的老人有65.4%以黃色蔬菜為主要的飲食來源,但是老年痴呆症患者僅有19%常吃黃色蔬菜,其中甚至有60.7%的人,就算飯桌上有黃色蔬菜,也不會夾它。目前,日本二三十歲年輕人也不愛吃黃色蔬菜和魚,年輕的痴呆症患者急速增加。
黃色蔬菜可預防老年痴呆症的奧祕就在於,黃色蔬菜中富含的維生素a和β胡蘿蔔素能有效預防動脈硬化,從而預防老年痴呆。典型的黃色蔬菜有:胡蘿蔔、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、韭黃等。
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