常吃胡蘿蔔可降低患癌機率
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胡蘿蔔(紅蘿蔔)含有高達四百九十多種的植物生化素
有人稱胡蘿蔔是“窮人的人蔘”,因為它含有高達四百九十多種的植物生化素。尤其是β胡蘿蔔素,可以支援免疫系統功能,幫助健康細胞成長,打擊自由基的破壞細胞膜,防止DNA異變,減少罹患癌症機率,同時防止脂肪氧化,降低壞膽固醇。
另外,胡蘿蔔中的硫化醣胺可以將氧化的、使用過的抗氧維生素E回覆,使抗氧維生素E能繼續消滅自由基,防止細胞被自由基破壞。硫化醣胺還可以開啟第二期排毒酶素,加速細胞內在排毒與防癌,並能降低肝臟指數,使肝臟恢復正常功能。
胡蘿蔔還含有鈣、鉀、維生素B和C。鈣可以幫助血管收縮,鉀可以幫助心跳率,維生素B可以幫助新陳代謝,抗氧維生素C則可以防止自由基破壞細胞,並能強化血管。還有,胡蘿蔔所含有的維生素A,對治夜盲症、去痰、咳嗽及高血壓都很有效。吃胡蘿蔔對於腸胃五臟都很好,經常食用可說是有益無損。
食用小祕訣
雖然β胡蘿蔔素會在體內分解轉變為維生素A,如果每天能在陽光下晒20分鐘,就能顯現出它的效果。
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