黑魚的營養價值 益陰壯陽補氣養血
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烏鱧俗稱黑魚,它生性凶猛,繁殖力強,胃口奇大,常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類,甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域尋找食物,可以離水生活3天之久。是中國人的"盤中佳餚"。下面跟隨瞭解一下吧!
黑魚的營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2、適用於身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血;
3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
4、黑魚性寒、味甘,歸脾、胃經;具有補脾利水,去瘀生新,清熱等功效。主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
5、補脾益氣。常吃黑魚有補脾益氣、祛風治疳、利水消腫等多種功效。因此黑魚在三北地區經常用於產婦、小兒疳病者、風溼病患者的輔助食品,它的輔助療效非常好。
6、增強抗病力。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,食黑魚可以補充這些氨基酸,對增強機體抗病能力有著十分重要的意義。
7、利水消腫。黑魚肉性味甘寒,無毒,補脾益胃,利水消腫,對治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。
黑魚的適宜人群
一般人群均可食用,有瘡者不可食,令人瘢白。
藥用功效:黑魚性味甘,寒。健脾,利水,益陰壯陽,補氣養血,解毒殺蟲。主治水腫,溼痺、腳氣,痔瘡、癬疥。
飲食禁忌:黑魚性寒,食用宜加姜、椒類調味和性。
【黑魚燒鹹菜】
主要食材:黑魚,鹹菜
具體做法:
1,黑魚清洗乾淨,黑魚一定要裡裡外外好好的清理一遍,特別是皮表層的粘液用刀多刮幾次,裡面的黑膜也要去除乾淨。
2,黑魚洗乾淨之後切成大塊,放到一個大碗裡在,加入料酒,生抽,鹽拌勻之後靜置一個小時以上,中間記得翻拌幾次。
3,鍋裡放油燒熱之後,把醃製入味的魚塊一一放到鍋裡,小火慢慢的煎至兩面呈現出金黃色。注意翻面的時候小力一些,不要把魚塊翻碎了。
4,等魚塊煎好之後,倒入鹹菜。翻炒幾下之後,加適量開水,一勺蠔油,小火慢燉入味,收汁。出鍋前加一些紅椒碎配一下就可以裝盤食用了。
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