新年想做大廚 這五道美味的蒸菜先學起來
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剁椒金針菇怎麼做
蒸菜是利用水蒸氣傳熱使食物成熟的烹調方法。蒸菜往往低油脂高營養而深受很多人的喜愛,而且蒸菜既可以作為主食,也能永安裡製作小吃或糕點。雖然,蒸菜看起來對廚藝沒太高要求,但是下面這幾道學會了,你也能秒變大廚哦!快來試試看吧。
剁椒金針菇酸辣爽口,簡單易做,可以為餐桌增色不少。原料:金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、植物油
步驟:1、金針菇剪去根部,洗淨瀝水,擺放在盤中2、將剁椒鋪在金針菇上。3、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘4、金針菇出鍋後,將盤子裡的湯汁倒掉不用,小蔥切末,澆一些蒸魚豉油,最後澆上熱油即可。
鹹魚肉沫蒸豆腐怎麼做
一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐完美結合,絕對是米飯的殺手。原料:豆腐、肉末、鹹魚、油、鹽、糖、姜、蔥、料酒、白胡椒粉、蠔油、蘑菇醬油步驟:1、豆腐洗淨切成塊,用小勺子挖去中間的部分
2、豬肉剁碎,把鹹魚切末,加入肉末中,並且加入料酒、鹽、糖、白胡椒粉攪拌上勁,成餡3、用小勺子把肉餡放入豆腐中,豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘4、將蠔油、蘑菇醬油、糖調醬備用5、豆腐蒸好之後取出,淋上調好的醬料,撒上蔥花即可
木耳蒸雞怎麼做
木耳蒸雞,口味鮮香,色澤鮮亮,雞肉滑嫩適口,黑木耳吸收了雞肉的湯汁,非常鮮美。原料:半隻雞、木耳、香菇、辣椒醬、蠔油、老抽、蔥、鹽、姜、香油
步驟:1、雞肉切塊,水中浸泡洗淨2、將雞塊放入碗中,加入蠔油、老抽、鹽、薑絲,醃製30分鐘3、把木耳泡開,香菇切片4、將木耳、香菇放入雞塊中,放入鍋中高火蒸30分鐘5、取出蒸好的雞塊,撒上蔥末,如果口味重一點的,可以加辣椒醬食用噢~
美味蒸魚怎麼做
魚肉有豐富的營養,而蒸的這種做法,可以最大限度保留魚肉的營養,並且味道也十分不錯。原料:魚、蔥、胡蘿蔔、姜、香菜、白胡椒粉、鹽、醬油、水、麻油、食用油、辣椒
步驟:1、將魚處理好洗乾淨,在表面抹上鹽和白胡椒粉,魚肚裡放入薑絲,醃製15分鐘,去腥調味。2、胡蘿蔔切絲,一部分放在盤底,放上醃製好的魚。3、將魚放入鍋中蒸5到8分鐘,在這個過程中,將醬油、香油、水混合在一起調醬。4、將蒸好的魚取出,香菜、蔥切段,和剩下的胡蘿蔔一起鋪在魚身。5、淋上調好的醬汁,然後淋上熱油,放上切碎的辣椒,這樣就做好啦~
粉絲蒸扇貝怎麼做
原料:帶殼新鮮扇貝、醬油、粉絲、食用油、大蒜、辣椒、蔥、生抽、麻油、鹽步驟:1、將粉絲泡發。2、從殼上取出扇貝肉,用澱粉抓洗幾分鐘,然後用清水洗淨。將肉放入碗中,用料酒醃製10分鐘。
3、用刷子洗乾淨殼,一次放入粉絲、扇貝肉。4、鍋中放油,將大蒜、蔥炒出香味,加入醬油、鹽和香油,攪拌好,舀在扇貝肉上。5、扇貝放入鍋中蒸8分鐘,取出,淋上熱油和蔥花,粉絲蒸扇貝就做好啦~
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