芋頭湯有什麼好處呢
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芋頭是我們日常生活中可以經常見到和吃到的一種普通食物,根據每個人不同的喜好,從而可以選擇不同的烹飪方法,可以蒸,可以煮,也可以做湯,做法因人而異。而芋頭湯確實很多人的首選,那麼,芋頭湯有什麼好處呢?下面讓我與大家一起分享下這芋頭湯的好處吧。
芋頭中含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使面板過敏,但經過做湯烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。芋頭還含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可以提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸鹼平衡,達到美容養顏,烏黑頭髮的效果,還可以用來防治胃酸過多。
芋頭所含的膳食纖維非常高,約為米飯的四倍,與許多蔬菜的纖維含量相當,可謂是澱粉類的蔬菜。做成芋頭湯,湯內溶解的纖維可以吸附膽酸,加速膽固醇代謝,促進腸胃蠕動,減低腸黏膜接觸毒性物質的時間, 增加飽食感,減少熱量的攝取,延緩血糖上升,幫助糖尿病患控制血糖。
以上已經就是我為大家介紹的關於芋頭湯有什麼好處的知識,相信大家都有所瞭解了吧。希望朋友們在日常三餐中不妨做些芋頭湯食用,適當搭配一些青菜,合理飲食,煮熟的芋頭切忌不可過量食用,使用太多傷胃,保護身體健康。
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