雞蛋灌餅是怎樣的?雞蛋灌餅的做法
本文已影響2.53W人
本文已影響2.53W人
雞蛋灌餅是怎樣的?雞蛋灌餅的做法
雞蛋灌餅是怎樣的?
雞蛋灌餅是河南信陽漢族名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。
相傳,雞蛋灌餅是一位鄭州人發明的。這個人平時無事可做,喜愛和街坊四鄰打牌下棋,有一次家中沒做飯,可是打牌時間快到了,無奈,他就煎了一張餅,打了個雞蛋,卷些青菜拿著就走了。後來流傳下來就成了如今的雞蛋灌餅。
雞蛋灌餅的做法
雞蛋灌餅原料:麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克。
雞蛋灌餅製作:
1、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰,揉勻,揪出4個劑。
2、將面劑逐個擀成薄圓餅,在餅面上刷一層花生油,撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克),攤勻,由外向裡捲起來,兩頭抹點油,立起來,用手按扁,再擀成圓餅坯。
3、把鏊子(烙餅鐺)置火上,燒熱後放上餅坯,烙至八成熟時,在餅邊劃一個口,用筷子插入餅內順兩邊攪動一下,使餅的上下兩層皮分離開,取雞蛋1個磕碗內打散,灌入餅內,把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油,繼續煎烙,待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
長期吃衝雞蛋拌白糖的益處 9成人喜歡的雞蛋做法大全
雞蛋羹的做法 資深主婦教你如何做出爽口嫩滑的雞蛋羹
什麼樣的雞蛋最新鮮?怎樣挑選新鮮的雞蛋
雞蛋仔軟了怎麼辦:怎樣將軟的雞蛋仔變脆
怎麼防止雞蛋變質?4招幫你儲存雞蛋的口感
怎樣做雞蛋灌餅 雞蛋灌餅的做法
早餐吃雞蛋7大好處 怎樣吃雞蛋更健康
早餐吃雞蛋7大好處 怎樣吃雞蛋更健康
雞蛋蘑菇能一起吃嗎 雞蛋和蘑菇炒菜的做法
怎麼區分土雞蛋和洋雞蛋?
炒雞蛋一定要加料酒-雞蛋的營養吃法
雞蛋粥的做法是怎樣的
做雞蛋的小竅門:炒雞蛋用中火
水煮的雞蛋最營養 雞蛋健康吃法大排名!
不熟的雞蛋危害大 雞蛋這樣吃最營養!
雞蛋的吃法多種多樣 雞蛋的花樣食譜
雞蛋麵膜的做法 雞蛋麵膜的功效
中餐廳張亮西紅柿炒雞蛋怎麼做的 原來西紅柿炒雞蛋還能這樣吃
雞蛋怎麼吃最有營養 雞蛋的4種健康吃法
雞蛋灌餅的做法 雞蛋灌餅有營養嗎
選錯烹飪雞蛋方法浪費營養 6道雞蛋家常做法多吃增強免疫力
簡單雞蛋灌餅的做法 雞蛋灌餅怎麼做好吃
雞蛋的吃法 雞蛋怎麼吃最有營養