怎樣鑑別花茶
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鑑別花茶質量的優劣,需要從色、香、味、形等方面去檢驗。
【2】色澤:純綠無光的花茶,質量優,灰綠光亮的花茶,質量次。
【2】香味:有綠茶之清香,又有鮮花之芬芳,具有花鬱茶香的花茶,才是佳品,如果只有茶香而無芬芳,則花少,只有花香而茶味淡薄的,則花已漫茶。有的商販,用低階花茶窖制一次,裡面再摻入大量茶廠中廢棄的乾花,冒充高階花茶,實質上是低階花茶。
【3】滋味:幹茶是難以鑑別的,只有用開水沖泡後才能鑑別。取3克花茶,放在150毫升的茶杯中,用開水泡5分鐘,然後將茶湯倒入另一隻杯中,先聞杯中留下的茶根香氣,再看茶湯的顏色,優質花茶色澤黃亮,質次的呈紅渾色。再品嚐滋味,優質花茶花鬱茶香,鮮靈度好,質差的花茶,香味淡薄。
【4】嫩度:將沖泡後的茶根從杯中倒出,看其顏色和嫩度。花茶以綠勻為好,枯雜為次。
【5】體形:指茶葉的樣子,不論哪種茶,條索緊結、重實、圓渾、粗細長短均勻為好,鬆泡、輕飄、短碎的為次。
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