【圖】飴糖的功效與作用 吃貨安利飴糖的健康美味食用方法
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飴糖,又稱餳、膠飴,味甘,性溫,是高粱、大麥、玉米等澱粉質為原料發酵而成的食物。飴糖不但好吃,還具有多種功效與作用。飴糖可以用來治療咳嗽、咽痛等症狀,具有潤肺補脾的功效。本文為你詳細介紹飴糖的功效與作用。
飴糖的功效與作用
市場上,高粱飴,山楂飴等其他口味飴糖,讓人喜愛。主要含麥芽糖,並含維生素B和鐵等。有軟、硬之分,軟者為黃褐色粘稠液體;硬者系軟飴糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟為好。能補中緩急,潤肺止咳,解毒。溶化飲,入湯藥,噙咽,或入糖果等。脾胃溼熱、中滿嘔噦者不宜。
以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。又稱餳、膠飴。有軟、硬之分,軟者為黃褐色粘稠液體,俗稱糖稀,非糖類成分多;硬者系軟飴糖經過濾提純,除去渣滓,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟飴糖為好。
【效能】味甘,性溫。能補中緩急,潤肺止咳,解毒。
【參考】主要含麥芽糖,並含維生素B和鐵等。
【用途】用於脾胃虛弱,裡急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。
【用法】溶化飲,入湯藥,噙咽,或入糖果等。
【注意】脾胃溼熱、中滿嘔噦者不宜。
功能主治
緩中,補虛,生津,潤燥。治勞倦傷脾,裡急腹痛,肺燥咳嗽,吐血,口渴,咽痛,便祕。
1、《別錄》:主補虛乏,止渴,去血。
2、《千金·食治》:補虛冷,益氣力,止腸鳴、咽痛,除唾血,卻咳嗽。
3、孟詵:補虛止渴,健脾胃氣,去留血,補中。
4、《日華子本草》:益氣力,消痰止嗽,並潤五臟。
飴糖的功效與作用
5、《聖惠方》:解烏頭、天雄、附子毒。
用量用法
內服:烊化衝入湯藥中,每次15~20克;亦可熬膏或入丸劑。不宜多服。
宜忌:溼熱內鬱,中滿吐逆忌服。
麥芽糖也叫飴糖,又稱膠糖、餳糖,是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經過蒸煮、發醇,加入麥芽經發酵糖化製成的糖類食品,有軟、硬二種,入藥以軟飴糖為主。據中醫介紹,麥芽糖性味甘、溫、無毒。入肺、胃經。有緩中補虛,健脾和胃,生津潤燥,潤肺止咳之功效。主治氣虛倦怠,胃寒腹痛,氣虛咳嗽等症。
飴糖的功效與作用
麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶於水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、潤肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。
麥芽糖是用大米與大麥芽一起製作而成的,它雖然甜味不大,但能增加食品的色澤和香味。麥芽糖不僅可供食用,也有一定的藥用功效。麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。
純麥芽糖是很滋補的食品,它是由糯米配麥芽熬製而成。真正的麥芽糖略帶黑色,剛入口時並不甜,半分鐘後,因澱粉酶消化其中的糯米成分,才會感覺出甜味。市面賣的麥芽糖有些用澱粉熬成,顏色偏黃,也太甜,購買時請仔細辨識。
麥芽糖與水溶解後會化作葡萄糖,作為醫學上的營養料,可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便祕等,主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有溼熱、體胖多病則要慎用,因麥芽糖會助溼生熱、令人易於腹脹。
飴糖的功效與作用
麥芽糖的功效與作用方面還是比較廣的,因此我們在平時的時候,也都是可以利用它對人體的幫助,改善我們一些身體情況,那這樣的做法也是很不錯,麥芽糖利用人體吸收,而且在促進腸胃上,也都是有著很不錯的作用哦!
飴糖,系以糯米或大米磨粉煮熟,加入麥芽,微火煎熬而成。飴糖有軟硬兩種,軟者稱膠飴,硬者習稱白飴糖。
中醫認為,飴糖性味甘、微溫,入脾、胃、肺經,有補虛健中,緩急止痛,潤肺止咳之功,適用於脾胃虧虛、胃脘疼痛、咳嗽、肢軟乏力等。
飴糖的功效與作用
1、膠飴大米粥
膠飴30克,大米100克。將大米淘淨,放入鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時調入膠飴,再煮一、二沸服食,每日1~2劑。可補虛健中,緩急止痛,適用於脾胃虛弱、脘腹冷痛、食慾不振等。
2、豬板油飴蜜
將豬板油、飴糖、蜂蜜各120克,共熬成膏,每日服數次,每次一湯匙,口中含化,數日後喘嗽即止。可潤肺平喘,適用於咳嗽痰喘證。
3、香櫞飴糖
鮮香櫞1~2個,飴糖適量。將香櫞洗淨切碎,放於有蓋的器皿中,加入等量膠飴,隔水燉至香櫞稀爛,早晚服食,每次1匙。可理氣寬中,化痰止咳,適用於老年性慢性支氣管炎、痰多、咳喘等。
4、生地飴糖雞
生地250克,飴糖150克,烏雞1只。將烏雞去毛雜,洗淨,納生地、飴糖於雞腹中,置碗內,蒸熟,食肉飲汁,每週2劑。可補腎填精,適用於腰背疼痛、骨髓虛損、不能久立、身重氣乏、盜汗、食少等。
5、生薑飴糖飲
生薑30克,飴糖40克。將生薑切碎,同飴糖加清水適量煮沸約5分種後,去渣取汁,趁熱飲服,每日1劑,代茶頻飲。可散寒解表,化痰平喘,適用於支氣管哮喘、呼吸急促等。
飴糖的功效與作用
6、小建中膏
桂枝、生薑、大棗各110克,白芍220克,炙甘草70克,飴糖370克。將諸藥擇淨,研細,水煎2次,2液合併,文火濃縮,加入飴糖煮沸收膏即成。口服,每次20~30毫升,每日3次,用時搖勻。可溫中補虛,緩急止痛,適用於脾胃虛寒、脘腹疼痛、喜溫喜按、嘈雜吞酸、面色萎黃、食少、舌質淡胖、脈虛弱、胃及十二指腸潰瘍見上述證候者。
7、五果膏
龍眼肉、紅棗肉各250克,核桃肉、蓮子肉各500克,榧子肉1千克,飴糖250克。將上藥擇淨,研細,水煎2次,2液合併,文火濃縮,加飴糖收膏。每次10克,每日3次,溫開水適量送服。可生津止嗽,適用於虛證咳嗽
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