水果瘦身餐 營養美味不怕胖
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水果與肉類或海鮮一同烹飪,既多了一份清新的果香,又減少了甜膩。聞起來芳香誘人,吃起來滋潤爽口,營養不失美味,最適合愛美食又怕胖的女性了,還等什麼,趕快做起來吧!
一、草莓雞丁
原料:雞胸肉200克、草莓200克、鹽1茶匙、姜3克、生抽1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、植物油2湯匙
做法:
1.準備好雞肉和鮮草莓,草莓洗淨,瀝乾水分後切成丁;
2.雞胸肉去掉肥筋膜,切成和草莓一樣大小的丁;雞丁中加入適量的鹽、白胡椒粉和澱粉上漿醃製10分鐘;
3.鍋中放入植物油,爆香薑絲,下入醃製好的雞丁;
4.翻炒均勻至雞丁變色,再加入2、3滴生抽,繼續煸炒均勻;
5.倒入草莓丁,快速翻炒均勻即可。
二、黑椒蘋果牛肉粒
原料:牛裡脊300克、蘋果1個、洋蔥50克、蘑菇50克、蒜2瓣、生抽1/2湯匙、蠔油1湯匙、白砂糖1/2茶匙、紅酒1湯匙、黑胡椒粉1茶匙
做法:
1.準備好牛肉、黑胡椒、蘋果,蘋果洗淨後削皮,切成粒放入水中,以免氧化,洋蔥和蘑菇也切成粒備用;
2.牛肉切粒,把削好的蘋果皮放入牛肉中,加入白砂糖、蠔油、黑胡椒粉用手抓勻後醃製10分鐘;
3.把鍋加熱,放入黃油,下入洋蔥炒香,取出蘋果皮,把醃製好的牛肉粒滑入鍋中,加入大蒜同時翻炒;
4.翻炒至牛肉變色時,加入蘑菇繼續翻炒均勻,再加上適量蠔油、生抽、紅酒,煸炒均勻,下切好的蘋果粒繼續煸炒,撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收幹即可。
三、橙香魚塊
原料:
魚肉200克、鮮橙2個、雞蛋黃1個、澱粉30克、鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、番茄沙司1/2湯匙、白醋1湯匙、白砂糖3茶匙、植物油適量
做法:
1.將魚肉用利刀斜切,片成8毫米左右的厚片,用鹽、料酒將魚片抓勻,醃製10分鐘;
2.放入雞蛋黃,將魚片抓至均勻的裹上蛋黃,放入30克玉米澱粉,將魚片均勻的沾上粉;
3.取1.5個鮮橙用榨汁器榨汁備用,將鮮橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗內調勻製成味汁,1茶匙玉米澱粉+1/2湯匙水在碗內製成水澱粉;
4.鍋內熱植物油加熱至170度,放入魚片用大火炸至表面金黃色撈起,重新將鍋內的油燒熱,放入魚片用大火炸約30秒即可撈起;
5.鍋內留1湯匙植物油,將味汁倒入鍋內小火煮至砂糖溶化,加入調好的水澱粉勾芡,一邊小火煮一邊用鍋鏟攪動,直至醬汁變濃稠,將煮好的醬汁乘熱淋在魚塊上即可。
四、梨球燴雞翅
原料:雞翅200克、梨1個、鹽3克、姜3克、料酒3毫升、生抽3毫升、白糖3毫升、老抽適量、色拉油適量
做法:
1.準備材料,並將雞翅洗淨瀝乾,剁成小塊;
2.梨去皮後,用挖球器挖成小球(沒有挖球器,切塊也可以);
3.油鍋薑片爆香,入雞翅翻炒至表面微黃,調入料酒、生抽、老抽、鹽和糖煮開,轉小火,加蓋煮15分鐘左右;
4.雞翅軟爛後,倒入梨球(梨球在快出鍋時再加入,這樣保持梨的清甜脆爽,吃起來別有一番滋味);
5.大火收汁後即可出鍋。
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