遵循生物鐘讓你更瘦身
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營養學家德特萊弗-帕珀經常向體重超重的病人開出如下藥方:每頓飯再多吃一點。“當聽到每天要吃更加多的東西,他們經常會大吃一驚,”帕珀說,“儘管這樣,現在還是有2000多個體重超重的病人聽從我的建議,平均每個月能減去一千克多的體重。”
帕珀的藥方當然沒有這麼簡單。除去讓體重超重的病人多吃,他更加重視讓病人踩著生物鐘的節拍減肥。
早晨和中午吃得多一點,是為了儲蓄白天活動的能量;早餐和午餐之間不要吃零食,晚上避免攝入碳水化合物--這樣人們就能達到在睡眠中減肥的目的,同時也不用忍飢挨餓還敗壞了好胃口。“人體每個晚上能夠燃燒掉70到100克的脂肪,”帕珀肯定地說。今年他和其他一些營養和運動專家一起出版了一本書:《在睡眠中變苗條》。
最近的研究證實,睡眠能夠預防發胖,而睡眠不足會使體重增加。美國一項涉及1萬8千人的研究顯示,每晚睡眠時間不足4小時,發胖的可能性會比每晚睡7至9小時高出73%。如果每晚睡眠5小時,發胖的可能性也會增加50%;睡眠6小時的話,還是要高出23%。
多吃早餐讓你覺得更飽
此外,吃飯的時間也會明顯影響我們飽的感覺。美國得克薩斯州大學的心理學家約翰-德-卡斯特羅在分析了867人的飲食習慣後報告說,如果實驗參加者早飯吃得多,晚飯吃得少的話,那麼他們一天攝入的熱量就比較少。
“早晨吃的東西能讓人感覺飽得更久些,”卡斯特羅說。這就相當於降低了一天內的熱量攝入;吃夜宵的時候人餓得更快,這變相導致了暴飲暴食。
一日三餐五個要求
帕珀的“睡眠中減肥計劃”的立足點是,把人體在每頓飯之間的胰島素水平降低,同時在晚上加速燃燒體內脂肪。根據這個想法,帕珀提出瞭如下的飲食規定:
一、吃早飯時要安排充足的碳水化合物,避免來源於動物的蛋白質--舉例來說,麵包和人造奶油、蜂蜜,不要吃火腿肉;或者喝粥、豆奶,不要喝牛奶。
二、午飯必須葷素搭配,數量充足。帕珀認為這是一個人一天的“快樂時光”,就算是吃點甜點也不為過。
三、一日三餐之間不要再吃零食,這樣就不會讓體內的胰島素水平升高。
四、晚上多多體育鍛煉,然後晚飯時吃富含蛋白質的食物,比如牛排。蛋白質能夠促進肌肉在晚上生長,並且消耗額外的熱量,這意味著脂肪會被燃燒掉。
五、晚飯時應該完全避免攝入碳水化合物,這樣體內胰島素的水平不會升高,當人入睡以後,便可以馬上開始消化脂肪的過程。
進餐時間影響熱量攝入
舒斯德茲拉部分同意帕珀的方法:“我也建議體重超重的病人,儘量一天只吃三餐,晚上多吃含蛋白質的食物,避免含碳水化合物的食物。但是如果你不得不在三餐之間另外進行補充,那也無妨,當然要注意適度。”
舒斯德茲拉還認為:“所謂的‘胰島素水平效果’並沒有那麼大。”他建議想減肥的人,繼續保持原來的食量,不過必須減少高熱量食物的攝入,比如選擇比較精瘦的火腿,而不是油膩的香腸。“首先是每一餐的分量決定我們覺得有多飽。”
零食耽誤了燃燒脂肪
“睡眠是一個高度活躍的過程,”德國雷根斯堡大學的睡眠問題專家于爾根-祖利強調說,“在八小時的睡眠中,我們只會比醒著的時候少消耗50千卡的熱量。”具體點說,50千卡熱量相當於半片面包所含的熱量。
在睡眠中,人體能產生一些天然的激素抑制食慾,這樣胃在晚上就不會咕咕叫了。不過只有在這段時間裡,才有可能把腰部和腹部的肥肉去掉。“人體主要在睡眠中消減脂肪,”德國慕尼黑的營養學專家沃爾克-舒斯德茲拉說。
我們每吃一餐含有碳水化合物的食物,體內的胰島素含量就會上升。胰島素會停止消化脂肪的過程,而且還會把燃燒體內脂肪的時間至少拖延3小時。這就是說,如果一個人總是貪嘴吃零食,不斷升高體內胰島素的含量,那麼他(她)就放棄了減肥的機會。
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