寧波首批無鋁害油條42家授牌 老百姓吃上放心油條
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今天（28日），浙江省寧波市首批無鋁害油條經營單位授牌儀式暨無鋁油條推介會在寧波江北舉行。記者獲悉，首批授牌的經營單位有42家。老百姓可吃上健康的放心油條。
據瞭解，傳統油條製作蓬鬆一直使用明礬和小蘇打，即“明礬法”炸制油條。明礬是一種以硫酸鋁為主要成分的複合鹽類，含有大量的鋁元素，試驗證明，鋁過量攝入對人體有一定的危害，常吃則有害健康。
“去除油條鋁害，關鍵是用新型無鋁害油條膨鬆劑替代明礬。目前，寧波市採用‘安琪復配油條膨鬆劑’等新技術，旨在讓老百姓吃上真正的放心油條。”在今天舉行的授牌儀式上，寧波市食品藥品監督管理局副局長鬍國權表示，此次授牌是對無鋁害油條生產技術的一種支援和推廣，將進一步促進寧波市油條生產經營行業健康發展。
胡國權介紹說，寧波市餐飲監管部門將加大油條生產經營單位“無鋁害”製作方式的推行力度，力爭實現全市油條生產經營單位“無鋁害”製作方式全覆蓋。通過對轄區內的油條經營單位進行無鋁油條的培訓、指導、試點和推廣、建立公示牌制度，給油條也配備了“身份證”，老百姓買油條的時候，只要一看“公示牌”，就能知道這家的油條好不好了。但公示並非實行“終身制”，一旦發現有鋁超標現象，即對經營戶進行摘牌、要求整改。
記者獲悉，首批授牌的經營單位有42家。目前，寧波老三區共有約120家經營單位採用“安琪復配油條膨鬆劑”等新技術。
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