德州市局全力打造學校食堂“護校工程”
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本站訊 據山東省食品藥品監督管理局網站訊息,為進一步加強學校食堂食品安全監管工作,嚴防食物中毒事故發生,確保廣大師生飲食安全,德州市局以春季學校食堂專項檢查行動為突破口,圍繞專項檢查、加強培訓、社會監督三方面內容,正式啟動學校食堂食品安全“護校工程”。
一是嚴格專項檢查。組織開展春季學校食堂專項檢查行動,突出制度落實、食堂環境、人員培訓、原料採購、食品加工、清洗消毒和食品留樣等內容,實施全面監督檢查。重點做到“六個嚴禁”:嚴禁學校食堂出現分租轉包現象;嚴禁違規加工製售冷盤、豆角(四季豆);嚴禁採購、貯存、使用亞硝酸鹽;嚴防加工使用標籤不規範食品、過期食品及腐敗變質食品;嚴禁使用未經清洗消毒的餐飲具;嚴禁濫用食品新增劑及非法新增。
二是強化集中培訓。嚴格落實“先培訓、後上崗”制度,集中開展從業人員食品安全法律法規、食品安全知識和技能培訓,提高從業人員整體素質,強化食品安全法律意識、責任意識和風險意識。培訓堅持“全面覆蓋、重點突出”原則,一方面對學校食堂從業人員培訓達到全覆蓋,開學前對學校食堂從業人員實施集中“充電”,開展全員培訓,力爭培訓覆蓋率達100%;另一方面重點加大對食品安全管理員的集中培訓力度,有效提升學校食堂食品安全管理整體水平。
三是構建社會監督機制。邀請學生家長、學生等社會各界熱心人士積極參與學校食堂監督檢查工作,對學校食堂現場查閱管理制度、臺賬記錄等資料,實地檢視食品加工過程,提出意見和建議,努力形成政府部門大力監管、社會共同參與、學校整體推動的良好局面。
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