地溝油死豬肉 民警交你如何辨別假冒偽劣
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生活中,如何甄別假劣食品,困擾著一些市民。昨日在現場,民警分發宣傳冊,向市民傳授如何鑑別假劣食品。
1 如何辨識“地溝油”?
倒冰棍上,很快凝固有問題
看透明度,看色澤。顏色發暗,較混濁有沉澱物,低溫易凝固的可能是地溝油。檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油,很快凝固並附著在冰棍上,可能是地溝油。竅門二是往玻璃上倒上一點油,如果流得慢,可能有問題。
每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題;有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
用筷子取一滴油,仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。含地溝油的油炒菜不香,殘油渣呈黑炭狀。
取油層底部的油一兩滴,塗在易燃的紙片上,點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發出“噼啪”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。
問商家的進貨渠道。必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
2 如何辨別假酒、劣酒?
看瓶型、印刷、瓶蓋……
一看瓶型。許多名牌白酒都有獨特瓶型,假酒瓶型高低粗細不等,外包裝陳舊,無新鮮感,封口不嚴或壓齒不整齊。
二看印刷。好的白酒標籤印刷十分講究。紙質精良白淨,字型規範清晰,色澤鮮豔均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊。此外很多品牌白酒還在包裝盒或瓶蓋上使用鐳射全息防偽圖案。假酒的商標標識粗糙,色澤不正,圖案模糊不清,與真名牌酒商標標識有明顯區別。
三看瓶蓋。名牌白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋。其特點是蓋體光滑、形狀統一、開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴密。而假冒產品倒過來時往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。
四看包裝。真酒紙盒包裝除印刷精美外,其邊緣接縫齊整嚴密,沒有鬆緊不均,留有縫隙的現象;有的瓶蓋還用塑料膜包裹。
3 如何辨別真假紅葡萄酒?
加鹼面顏色變深是真的
一、用鹼面鑑別。將葡萄酒倒在透明的玻璃杯中,取一點家裡常吃的鹼面慢慢倒進裝葡萄酒的杯中,觀看其變化。葡萄酒顏色變深的就是原汁葡萄酒,化工色素勾兌的假葡萄酒不會變色。用這種方法很快就會使真假葡萄酒現出原形。
二、用餐巾紙鑑別。取一張好一點的餐巾紙,將葡萄酒倒在上面。由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素,顆粒非常小,在餐巾紙上擴散開的溼跡是均勻的葡萄酒的紅色,沒有水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成的色素勾兌而成的,色素顆粒大,會沉澱在餐巾紙中間,而水跡不斷往外擴散,紅色區外邊的水跡很明顯。#p#副標題#e#
4 如何識別“瘦肉精”豬肉?
肥膘太少要小心
一是看豬肉皮下脂肪層的厚度。正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪,而“瘦肉精”生豬因吃藥生長,導致其皮下脂肪層明顯變薄,一般來說,正常豬肉的肥膘約為1cm-2cm,太少就要小心了。
二是看豬肉的顏色。一般情況下,含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮。
三是將豬肉切成二三指寬,如果豬肉比較軟,不能立於案上,則可能含有“瘦肉精”。
四是看豬的臀部。飼餵過“瘦肉精”的生豬,屁股圓潤,臀部較大。
五是肥肉與瘦肉有明顯分離,而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精”。
六是在選購豬肉時,一定要注意豬肉身上是否有檢驗檢疫章,不要購買來歷不明的豬肉。
5 如何辨識病死豬肉?
表皮常有紫色出血斑點
一是看錶皮。健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色或暗紅色出血斑點,也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
二是聞氣味。新鮮豬肉氣味正常;變質豬肉不論在表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。三是看彈性。新鮮豬肉質地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即復原;變質豬肉由於自身被分解嚴重,組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛,用指頭按壓後凹陷,不但不能復原,有時手指還可以把肉刺穿。
四是看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅、黃、綠色等異常色澤。
五是看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮豔,很少有液體流出;病死豬肉顏色發紅發紫,無光澤,擠壓時有暗紅色血汁滲出。
6 如何辨別優劣食醋?
好醋醋味柔和回味綿長
消費者在選購食醋時,除了選擇自己喜愛的風味外,儘可能選用釀造工藝生產的食醋。
一、看標籤。按照國家標準的要求,食醋產品標籤上應註明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特徵性指標,其含量越高說明食醋酸味越濃。標準規定釀造食醋的總酸含量為≥3.5g/100ml。購買時注意察看生產日期、企業名稱,不要購買過期產品。
二、看色澤、體態。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色,有光澤者為佳品。體態澄清、濃度適當,無懸浮物、沉澱的產品質量較好。
三、聞香氣、嘗滋味。好的食醋有特有的香氣和醋香,不得有不良氣味。醋味柔和,回味綿長,有醇香,不澀,無異味。
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