舌尖上的安全網路餐飲如何吃得安心

本文已影響2.4K人

當餐飲遇上“網際網路+”，一個新的就餐形式——外賣，走進了人們的生活。然而，外賣在改變我們的生活方式的同時，也滋生了食品安全、黑心作坊等新問題。

據報道，為了保障外賣食品安全，北京、上海多地紛紛出臺網路餐飲相關監管規定，要求餐飲平臺嚴格稽核入網食品經營者的經營許可資質，並在網上公示。有的地方還要求要標示食品加工製作時間和消費時限。然而，規定在現實中，卻屢遭尷尬。不少外賣工作人員，不僅因“不清楚”規定，而不在外賣包裝上標明食用時限，就連公示經營許可資質，都流於形式。如此種種，不禁令人反思：網路餐飲時代，舌尖上的安全，該如何保障？精彩閱讀：多地網路餐飲規定：要標明外賣食用時限

這是一個全新的領域，自律存在不少盲區，監管也有空缺。從第三方平臺稽核流於形式，到屢屢曝光的“地溝油廚房”，再到頻頻出現的送餐員“無證上崗”，網路餐飲，讓人歡喜讓人憂。“不能進的廚房，不能說的祕密”。這樣的調侃，多少說出了消費者的無奈和擔憂。

與普通餐飲不同，網際網路上的餐飲，在送達之前，看不見、摸不著。且不說，會不會存在圖片與實物不一致等資訊不對稱的情況，原材料是否達標，食品有沒有過期，配送服務時是否存在漏洞，從採購到生產再到配送，每一個環節，都有可能出現問題，都需要有監管的力量。而一旦出現問題，消費者又該如何維權？第三方平臺和餐飲經營者，各自應承擔怎樣的責任？這些疑問，都有待進一步的解決。

辦法總比困難多。我們不能因為有困難就畏葸不前，更不能因為屬於新鮮事物就不管不顧、踢皮球。其實，消費者關心的無非兩個：一個是安全，一個是便捷。前者指向的是資訊對稱，後者指向的是服務到位。如何解決這兩個根本性問題，怎樣界定各方的責任，無疑是監管的關鍵。

可幸的是，解決問題早已被提上議程。北京等地促網路訂餐“直播廚房”，讓加工過程接受監督；上海將對網路餐飲服務經營者、第三方平臺實施食品安全信用管理，建立食品安全信用檔案。更值得一說的是，7月14日，《網路食品安全違法行為查處辦法》正式公佈，並將於今年10月1日起施行。無論是對網路食品抽檢採取“神祕買家”的制度，還是強化第三方交易平臺的責任，抑或是突出社會共治在跨區監管中的作用，都將為保障網路餐飲安全建起“制度屏障”。

不可否認，伴隨網路餐飲的拔節生長，肯定會衍生出新的問題和矛盾。但有一點，無疑是肯定的：只要消費者、第三方平臺和監管者聯起手來，“黑作坊”“地溝油”就將被阻擋在舌尖之外，令食客“吃得安心”。

餐飲安心網路餐飲如何吃得安心網路餐飲網路舌尖網路餐飲安全