茄子有哪些营养价值
本文已影响1.97W人
本文已影响1.97W人
正如苏颂所说:“茄子处处有之,其类有数种:紫茄、黄茄,南北通有;白茄、青茄,唯北土有之。”从颜色上看,茄子有紫色、黄色、白色和青色四种;从形态上分,茄子常见的有三种:球形的圆茄、椭圆形的灯泡茄和长柱形的线茄。
茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
《妇人良方补遗》记载把茄子细末用水调匀,外涂治疗乳房皲裂;现代的《中药大辞典》又介绍将冰片混入茄子细末之中,撒布于皮肤溃疡,都有一定效果。《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效,确为经验之谈。
茄子的吃法很多,做法简单,茄子的营养价值有着不一般的价值,来一盘肉末茄子多爽快呀!
莲藕有哪些营养价值
辣椒营养价值有哪些
猪皮营养价值有哪些
洋葱营养价值有哪些
坛子肉的营养价值 坛子肉有哪些营养
莴笋有哪些营养价值
野生榛子的营养价值有哪些
青枣子的营养价值有哪些呢
茄子的营养价值与食用功效
茄子营养价值及功效 茄子营养价值及功效有哪些
茄子的功效与营养价值 吃茄子有什么好处
葱有哪些营养价值呢?
哈密瓜有什么营养价值
初乳有哪些营养价值
大葱有哪些营养价值
野菜有哪些营养价值
芹菜有哪些营养价值
茄子的营养价值有哪些
白菜有哪些营养价值
苹果有哪些营养价值
草鱼有哪些营养价值?
鱼香茄子的营养价值-鱼香茄子的做法
山竹有哪些营养价值
莲子的营养价值有哪些呢
黑豆营养价值有哪些
红枣营养价值有哪些
吃番茄好吗 番茄有什么营养价值
黄鳝有哪些营养价值
香菜有哪些营养价值
红烧茄子的营养价值-红烧茄子的做法
葱白有哪些营养价值
新鲜橘子有哪些营养价值
榴梿有哪些营养价值