补肝益肾 桑葚的食疗功效推荐
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桑葚又叫桑果、桑枣,成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4-6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用。
桑葚食疗功效
性味 甘、寒,无毒。
成分 桑叶有多量胡萝卜素及鞣质。桑皮含还原糖,多缩戊糖及半乳糖酐。成熟桑葚果含葡萄糖,蔗粮,琥珀酸,酒石酸,维生素B1、B2、C,烟酸,色素等。未熟青桑椹含有氰酸。
药理 桑枝煎汁,给予动物口服,证明有使血压下降作用,桑根白皮也有降血压作用,但根及新梢叶无降压作用
功用 桑葚:补虚益气,去水气。桑叶降血压,清肝明目。嫩桑枝去风湿,治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮肿。
桑葚营养价值分析
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用;
2.桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;
3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;
4.桑椹具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;
5.桑椹主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;
6.常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚酒做法
基本和杨梅酒雷同,就是要加点柠檬片,这样口感很好。喜欢甜加蜂蜜就可以,我做的朋友说很好吃,那时摘的桑葚做了很多果酱还有就是酒,桑葚是好东西呢。
如果是买的要洗过,用盐水或者面粉清洗,风干就可以了。
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家常桑葚菜
桑葚芝麻面
原料:桑葚30克,芝麻30克,面粉250克,精盐、酱油、味精、猪油各适量。
做法:
1、将芝麻去杂质,用清水洗净,放入锅内,用文火炒香盛出晾凉,捣成泥状。
2、把桑葚洗净,放入锅内,加水适量,置于火上,熬煮2小时,去渣留浓汁。
3、将桑葚浓汁放入盆中,加入面粉、少许水,揉成面团,擀成面片,切成细条,用手抖散。
4、煮锅加水烧沸,下入面条后搅匀,烧至水开,再煮5-8分钟。熟后捞出面条,放入大汤碗内,加入猪油、精盐、酱油、味精及芝麻拌匀即成。
特点:此面有健脾胃、补肝肾之功效。适用于体虚、肠燥、大便干结者,对产后便秘也有一定疗效。
百合桑葚汁
主料:百合15克,枣(干)15克,桑椹15克
1. 将百合、桑葚、红枣洗净,沥干水分;
2. 将红枣放入锅中,加入适量水煮开;
3. 再转小火熬煮半小时左右;
4. 放入百合、桑葚,煮开即可。
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桑葚酿馅鸡
主料: 鸡900克
调料: 姜25克,盐2克,酱油25克,花椒2克,桂皮5克,八角1克,糖色1克,猪油(炼制)100克
1.将鸡蛋黄放入碗内,加猪肉馅、高汤及葱(切末)、姜(切末)各5克,水发海米和桑葚切末,玉兰片切丁,以上原料放在一起拌成馅。
2.将净鸡从脊背壁开,把拌好的馅装入膛内。
3.把鸡用开水烫出亮皮,抹上糖色。
4.勺内入猪油,油热时将鸡放入,炸至虎皮色时取出。
5.把鸡肉放入大碗内,加上高汤葱(切段)、姜(切片)、桂皮、八角、花椒,上屉蒸熟取出,脊背朝下,扣在大盘内。
6.锅内放原汤75毫升,加湿淀粉15克(淀粉5克加水)、明油勾芡,浇在鸡身上即成。
食用禁忌
桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏时忌用铁器。
因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高,糖尿病人应忌食。
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