干烧泡椒鱼的做法大全

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干烧泡椒鱼的做法大全

干烧泡椒鱼的做法

草鱼让店家代为斩杀,去除腹肉黑衣、流水冲洗干净后,切小块

干红椒切断、泡椒切断加入鱼块中,调入适量盐、生抽、、黑胡椒、泡椒水腌制至少30分钟(腌制后稍控干水份放入保鲜袋中放冷冻过夜更佳)

红黄泡椒、杭椒切段

起锅,烧热后调入多一点油,将鱼块码放在锅内,煎至金黄

烹入一勺料酒

将泡椒倒入锅中,用油稍稍煸一下

加入泡椒水(以没过鱼块为宜)烹煮,当泡椒水快要收干时,加入杭椒,晃动锅子使杭椒断生

调入一点陈醋,即可出锅

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