夏天凉拌菜 凉拌芥兰丝的做法大全
本文已影响9.64K人
本文已影响9.64K人
原料:
广东粗芥兰、红椒、芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜(或味精)、橄榄油。
凉拌芥兰丝的做法:
1、芥兰去叶留茎,刨去皮切成细丝,红椒去柄和籽切丝;
2、锅里放水烧开,下芥兰丝焯15秒钟捞起,下冰水过凉后滤水;
3、根据口味将适量芥末、醋、生抽、糖、盐、素易鲜、橄榄油混合调匀成调味汁;
4、将调味汁淋在芥兰丝和红椒丝上拌匀即可。
营养价值
芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。
芥蓝菜对肠胃热重、头昏目眩、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥蓝茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。
芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。
但是,吃芥蓝的前提是要适量:数量不应太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。
凉拌海葡萄的做法
凉拌芥菜丝的做法 凉拌芥菜丝的做法介绍
凉拌白菜的做法-吃白菜可防癌
凉拌木耳常吃不得病 凉拌木耳的6种做法
夏天常见凉拌菜及食用禁忌
芥兰可以凉拌吗?芥兰凉拌的做法
推荐20大开胃凉拌菜:让你清凉过夏季
夏季凉拌菜食用5大禁忌
冷菜爽口又美味 凉拌黄瓜的做法
凉拌黄瓜怎么做?凉拌黄瓜的多种做法
盘点三种夏季凉拌苦瓜做法
凉拌木耳怎么做好吃?凉拌木耳的做法
最全最好吃的凉拌芥菜做法 看完我就饥渴难耐了
夏季哪些蔬菜可以凉拌
怎样做凉拌菜 你一定要学会的凉拌菜 好吃又简单
凉拌菜的做法大全集 多道下饭凉拌菜的做法
夏日炎炎当然是吃凉拌菜了 冷菜调味汁大全快快拿走
凉拌西瓜皮的做法
哪些凉拌菜和春季更配?教你制作爽口凉拌菜
推荐2种凉拌猪毛菜的做法
夏季吃凉拌菜的三大注意
做凉拌菜时要放点抗菌菜
芥菜的做法大全 芥菜的家常做法图 芥菜怎么做好吃又简单
凉拌黄瓜怎么做好吃?凉拌黄瓜的做法
夏天吃凉拌菜要注意10件事
凉拌茄子有哪些好处?凉拌茄子的做法
夏天吃凉拌菜这些禁忌要知道
凉拌藕片有哪些功效 凉拌藕片的做法
凉拌黄瓜怎么做好吃?凉拌黄瓜的做法
做凉拌菜用什么油好?哪种油最适合做凉拌菜
野菜凉拌吃最好-什么蔬菜适合凉拌?
怎么做夏日凉拌菜 赶紧收藏
凉拌木耳的做法