香菇培根花边披萨的做法
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材料:高筋面粉120克,水75克,酵母2ml,盐2ml,糖4克,橄榄油10ml,香菇2朵,培根2大片,细火腿肠4根,马苏里拉适量。
做法:
1.面包桶里放入高粉,水,酵母,糖,盐,橄榄油。
2.揉成面团,揉到面团表面光滑有弹性。
3.将面团发酵至2倍大。
4.案板上撒些面粉,取出发酵好的面团排气,擀成比披萨盘大一圈的饼皮(要卷火腿肠,所以要比披萨盘大)。
5.把饼皮放入烤盘内,在周围摆上细火腿肠。
6.把火腿肠包起来,接口处捏紧。
7.用剪刀把包好的火腿肠减成若干个小节,每个小节扭转90度,使火腿肠的截面朝上就成花边了,用叉子在饼皮表面扎些小孔。
8.饼皮表面涂抹些披萨酱。
9.均匀的摆上香菇片和培根(香菇提前煎过防止烤的时候香菇出水,培根提前煎过更香口感好)。
10.表面撒上一半马苏里拉。
11.放入烤箱中层上下管烘烤200度,15分钟左右。
12.中途烤10分钟取出在表面撒上另一半马苏里拉,继续烘烤5分钟,烘烤结束取出。
小贴士:
1.我用的8寸盘,所有火腿肠尽量选用细一点的,卷的时候要把接口处捏紧。
2.香菇提前煎过防止烤的时候香菇出水,培根提前煎过更香口感好。
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