秋季多吃奶酪补钙最足
本文已影响1.08W人
本文已影响1.08W人
奶酪品种越来越丰富。近年来,各式各样的奶酪在各大超市也占据了“一席之地”,食用方法也越来越丰富。南庆贤说,“中国人可根据自己的饮食习惯,挑选一些合适的品种,尝试着接受奶酪这种食品。”奶酪粉可直接撒在烹饪好的食物上,硬奶酪可夹在面包中食用,而松软的奶酪可以用来做甜品等。现在的奶酪多以片状为主,特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士,两片面包夹上一片奶酪,就是一份简单而又营养价值很高的早餐。南庆贤最后提醒,“奶酪含蛋白质量较高,细菌很容易繁殖,买回家后,一定要放进冰箱,吃一片拿一片,小心存放。”
奶酪是牛奶浓缩的精华。据中国奶业协会常务理事南庆贤介绍,奶酪的发明其实很偶然。数千年前,游牧民族在沙漠中行进,只能将牛奶存放在牛皮背囊中,但往往几天后奶就发酵变酸。后来他们发现,变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日,会结成块状,不仅便于存放,而且只需吃几块,就能获得比以往多出几倍的力量。奶酪因此诞生了。
在西方,奶酪被称为“奶中黄金”,人们钟爱奶酪的程度,从他们的谚语中可见一斑:“穷人的肉食,富人的宴席”、“拥有了奶酪,就拥有了幸福”……但在中国,奶酪却依然“门前冷落鞍马稀”,人们的接受程度与其营养价值远远不成正比。
“奶酪是牛奶浓缩的精华,10公斤牛奶提炼、发酵才能制作成1公斤奶酪,可见其营养价值之高了。”南庆贤说,每100克奶酪中含有799毫克的钙,大约是牛奶的7倍。而且由于需要通过发酵来完成,乳酸菌含量很高,能增强人体抵抗力,促进代谢,增强活力。各国的研究都表明,奶酪有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。
“和牛奶相比,相同量的奶酪,无论哪种营养成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比,奶酪浓度更高;至于曾风行一时的奶片营养价值更是少了不知多少倍。”南庆贤说,此外奶酪还能免除乳糖不耐受的问题,能够更多的被亚洲人接受。
中国人奶酪吃得太少。南庆贤告诉记者,根据前几年公布的数据来看,中国奶酪年产量仅有1.5—2万吨,而国外平均则在460万吨左右;人均年消耗量法国最多,为24.5千克,美国为15.7千克,而中国人不足1千克。“虽然随着人们生活方式逐步改变,现在奶酪消费量会有一定上升,但比起西方国家,差距还是很大。”
国人之所以不喜欢奶酪,南庆贤认为主要有两方面原因,一是价格较高;二是就像西方人不喜欢豆汁一样,中国人也不习惯发酵后奶酪的特有味道。“但奶酪真的是一样好东西,它能帮助人们最有效率地吸收多种营养!”南庆贤由衷地说。
奶酪棒可以补钙吗 奶酪棒吃了会长高吗
秋季补钙怎么吃 哪些食物可以补钙
怎么喝牛奶最补钙?
怎么补钙 这样吃补钙效果最好
奶酪和再制奶酪的不同
多喝酸奶补钙又防癌
春季补钙好时节 多吃这几种高钙食材
绝经期妇女怎样补钙 多吃蔬菜喝牛奶
别再喝骨头汤补钙 钙含量比牛奶高的食物夏季要多吃
奶酪含钙是牛奶7倍
秋季养生进补多吃鱼
秋季养生多吃鱼 6种鱼最滋补
世界最长寿夫妇:最喜欢吃鲜酸奶酪喝牛奶
秋季宝宝要补钙 六款高钙食谱推荐
宝宝喝酸奶补钙 每天喝多少最好
怎么样喝牛奶最补钙?
奶酪是最佳补钙的食物你知道吗
酸奶晚上喝最好 晚上喝酸奶最补钙
青菜比牛奶更补钙 冬天多吃6种菜
自制奶酪的做法 宝宝吃这食物补钙好
宝宝缺钙怎么补 秋季补钙有2大法宝
喝牛奶最佳时间 睡前喝牛奶最补钙
冬季吃什么食物最补钙?
秋季 小儿如何补钙?
冬季饮食 补钙多吃蔬菜
老人如何补钙 多吃6种补钙食物
奶酪
秋季补钙好时节 这些孩子要补钙
世界著名的奶酪国家 法国被称为奶酪王国(一千多种奶酪种类)
减肥可以吃奶酪吗 推荐3种奶酪吃法
吃钙片喝牛奶补钙是不是更好
夏季喝牛奶可以补钙
秋季进补多吃这九种鱼