什么蔬菜最适合糖尿病患者
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炎热的夏季,血糖相对比较低,如果因为季节性血糖低就开始不控制饮食,血糖会在夏季过后持直线上升的状态,所以在夏季更要保持血糖的平稳。夏季是果蔬最丰富的季节,这些营养丰富且美味的蔬菜是糖尿病患者最好的选择,是糖尿病饮食最主要的组成部分。
多吃瓜类:夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
多吃“杀菌”蔬菜:夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
多吃凉性蔬菜:夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。
以上讲解了糖尿病饮食的相关知识,夏季除了丰富的蔬菜,还有美味的水果,新鲜的水果可以补充人体所需要的维生素等,需要注意的是,糖尿病患者不宜选择高糖分的水果,如西瓜、枣、荔枝乖。
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