健康美食规划对付高血脂
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碳水化合物:适当减少
高碳水化合物也会引起高脂血症。要少吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯。建议成人每日主食摄入量在400克以内。每周吃2-3次粗粮,多吃含纤维丰富的食物,如燕麦、荞麦、玉米等。
玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷特醇、维生素E及丰富的钙、镁、硒等物质,它们均有降低血清胆固醇的作用。燕麦、荞麦中含有极丰富的亚油酸和可溶性纤维,维生素E含量也很丰富,有降低胆固醇的作用。
蛋白质:保证充足
蛋白质主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、去皮禽肉、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。饮食中植物蛋白质的摄入量要在50%以上。
研究证明,豆制品不仅含有丰富的营养,还有降低血脂的作用。如果每日摄入30-50克大豆蛋白,能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水平,而且不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。大豆含丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂。高胆固醇患者每天食用大豆蛋白质60-100g,有显著的降脂效果。
牛奶含有羟基、甲基戊二酸,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而抑制胆固醇的合成,降低血中胆固醇的含量。此外,牛奶中含有较多的钙,也可降低机体对胆固醇的吸收。
鸡蛋含有卵磷脂,能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积,可有效降低血脂水平。
鱼肉中富含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯,升高高密度脂蛋白浓度,抑制血小板凝集,防止动脉硬化。海鱼降脂作用更好。#p#副标题#e#
蔬菜水果:有助调脂
鲜果和蔬菜含维生素C、矿物质和食物纤维较多,能够降低甘油三酯,促进胆固醇的排泄。
洋葱所含的二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸,具有降脂、降压、抗动脉粥样硬化和防心肌梗死的功能。
大蒜有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用,使冠心病发作危险大为降低。每天早晨空腹吃糖醋(腌制)大蒜1-2瓣,并连带喝些糖醋汁,连吃10-15天,能使血压下降。
海带含有海带多糖,可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。
蕈类食物主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等,是一类高蛋白质、低脂肪、富含维生素的健康食品。其中香菇具有降胆固醇的作用,可防止脂质在动脉壁沉积。
此外,黄瓜、茄子、山楂都有降低胆固醇的作用。
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