燕窝刷明胶增重20% 食用明胶会有危害吗
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一片片燕窝装在透明盒子里,既无商品产地,也无生产日期。大部分盒子连品牌都没有,只简单写着“燕窝”二字……然而,这并未影响购买的火爆,每天,不知道有多少这样的燕窝流向千家万户,端上百姓餐桌。但实际上,目前只有少量马来西亚和印尼的燕窝厂家获得在华出口注册,有“合法”身份。而大量走私燕窝,依靠远远低于正规渠道售价的“优势”,正大行其道。
走访 市场鲜有正规货
燕窝形成受气候、环境等自然条件影响,中国多数消费的燕窝依赖马来西亚、印尼等国家进口。
记者近日来到华东地区较大的保健品和滋补品销售市场——上海凯旋门市场发现,几乎每个店铺都有燕窝销售。在一家名为贯康的滋补品店,店家极力向记者推销自己的燕窝,“你捏一下我这个就能知道,我们没刷明胶、没加厚、好泡发,一克才10元钱,产地是马来西亚的。”
而当记者向上述商家提出能否提供产地证明、检验检疫证书、卫生证书等相应证件,是否有“一品一码”的正规货时,店家却表示:“做散货的哪有这些,你要证照齐全的可就不是这个价了,一克至少50元。”他说,整个凯旋门市场有几十家卖燕窝的,基本没有卖正规货的。
调查 水货客来往走私
种种情况表明,消费者买到的燕窝,有大量是来自走私渠道。
广东拱北海关近日捣毁两个专业走私燕窝的“水客”团伙,案值人民币 (6.3916, -0.0054, -0.08%)1亿多元。数据显示,深圳罗湖海关今年上半年共查获走私燕窝700公斤。一些不法分子通过“蚂蚁搬家”的方式分开携带,用锡纸或黑色塑胶袋等包裹藏匿,更有甚者将燕窝拆散藏于薯片饼干袋中,从香港走私入境。
记者加入多个关于燕窝批发、燕窝货源等的群发现,提供货源、加盟、清关等服务的人不少,有多个千人大群甚至都快爆满,每天活跃度也很高。“水货”价格一公斤在6000元到8000元不等,而正规货即使是批发报价,现货价也达2万元。
一位做燕窝批发的网友说,从厂家拿的九成干燕窝小条,一公斤4000元,而有些人报价才1650元。“但这价格加工厂都做不来,怎么办?刷明胶增重呗,有时候能加20%,反正也吃不死人。”为了让货源从印尼顺利进入中国,不少商家都在群中表示可以提供全程清关服务。一位名为“等待”的网友说,可以将货源从印尼先运到香港,再转运入境,从罗湖口岸进关,每公斤收费280元,“我知道你的货什么手续都没有,但这不成问题,我们在那边有关系。”
延伸阅读:食用明胶会有危害吗
问题一:明胶是什么?
专家解答:
明胶其实是一种蛋白质,它是用动物的皮或骨头水解熬制而成。人们喜欢吃猪皮、凤爪,并传说吃胶原蛋白美容,明胶就是胶原蛋白煮后的产物,肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶,就不用担心。被许多人当作“神奇保健品”的阿胶,只不过是选材和工艺上有所不同,跟明胶并无本质差异。
问题二:哪些食物里可能会添加明胶?
专家解答:
一般而言,在食品加工中,明胶的使用量不大,主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛,在主食,如酸辣粉、米线里;肉制品,如火腿肠、肉馅里;饮料,如酸性饮料、啤酒里;零食,如龟苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖里,都可能有它的身影。
问题三:“工业明胶”是什么,有什么用途呢?
专家解答:
工业明胶,指用于工业用途的明胶,比如板材、家具、火柴、包装、日化、涂料、冶金中。除此之外,还有其他种类的明胶,照相明胶可以用作胶片,药用明胶制作胶囊。
问题四:食品明胶会对健康有什么影响?
专家解答:
食品中的明胶是一种不完全蛋白质,人体对其的吸收利用率很低。而果冻和龟苓膏中的卡拉胶除了“白占”胃容量之外,更没有任何营养成分。因此,尤其儿童要少吃含食用胶的食品,它会影响其他营养食品的摄入,可能导致儿童营养不良。
问题五:工业明胶有什么危害?
专家解答:
工业明胶含有金属铬,它会破坏人体骨骼以及造血干细胞,长期食用可能导致骨质疏松,严重的会患上癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程,一般2年以上才会显现出来。
问题六:怎么辨别食用明胶和工业明胶呢?
专家解答:
工业明胶和食用明胶的差别是看不出来的。检测方式的缺失,导致工业明胶非法使用的可能,就如同此前三聚氰胺被漏检一样,产品检测合格,但不安全。
问题七:如果实在对食品中的明胶不放心,有没有远离明胶的办法呢?
专家解答:
四点能帮你远离明胶,1.不买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。2.买酸奶不要追求浓稠或成冻,天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀,比牛奶稠不了多少。3.少吃各种软糖、雪糕、冰激凌等产品。4.别买太便宜的产品。
问题八:果冻中用的是卡拉胶和魔芋胶,我还听说有果胶,食物中常用的有哪些“胶”呢?
专家解答:
常用的水胶体,其实都是“天然产物”。它们有的来自海藻的提取物,比如琼脂和卡拉胶;有的来自橘子皮和苹果榨汁后的残渣,比如果胶;有的来自植物的种子,比如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶;还有一些水胶体由微生物发酵得到,比如黄原胶。多数的水胶体是直接的提取物,只有很少数经过一定的加工,比如羧甲基纤维素(CMC)。广泛检验表明,它们对健康并没有危害。
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