糖蒜有什么作用呢?
本文已影响4.17K人
本文已影响4.17K人
六七月正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿
之处。
大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。
在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意,如果蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。
大蒜有什么作用呢 吃大蒜有什么好处呢
糖醋蒜的功效与作用 糖醋蒜吃了有什么好处和坏处
黑蒜什么味道:可作为药材(没有蒜味)
杨桃生津有什么作用呢?
干龙眼有什么作用呢
吃石榴有什么作用呢
什么是蜂蜜糖 蜂蜜糖有哪些作用
菠萝皮有什么作用呢
糖醋腌蒜:新鲜大蒜怎么腌制好吃,糖醋大蒜腌制方法
练瑜伽有什么作用呢
牛鞭汤有什么作用呢
红糖小米粥的作用有什么
扁豆有什么抗癌作用呢
大蒜精油有什么功效呢
碘对甲减有什么作用呢
尾椎骨的作用有什么呢
喝茶叶茶有什么作用呢
石榴吃了有什么作用呢
大蒜有哪些养生作用
螺旋藻有什么作用呢
猪肝汤有什么作用呢
蹲马步有什么作用呢
猕猴桃有什么作用呢?
贡菊花茶有什么作用呢
吃豆芽菜有什么作用呢?
果蔬皮有什么作用呢?
黄糖的功效与作用有哪些呢
淡盐水有什么作用呢
腿绑沙袋有什么作用呢
红枣红糖水的功效与作用是什么呢
国公酒有什么作用呢
糖蒜用什么醋 使用哪种醋制作糖蒜
武夷山大红袍有什么功效与作用呢