四种美味又养胃的蔬菜
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1、胡萝卜
胡萝卜性味甘平,传统中医认为它“下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食之效”。其中丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病。另外,胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最佳,味道也更好。
2、红薯
红薯性平,味甘,补脾益气。《纲目拾遗》记载:“补中,暖胃,肥五脏。”天寒食用,正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多,其实是胃肠蠕动所致。不过,红薯内淀粉含量很高,吃完后会转为葡萄糖,不适合糖尿病患者食用。
3、甘蓝
甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一,被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人,可以每天榨汁饮用,还可混合蜂蜜食用,有促进溃疡愈合的功效。
4、菠菜
菠菜味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。《食疗本草》记载:“利五脏,通肠胃,解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌,增佳食欲,帮助消化;丰富的纤维素还能促进肠道蠕动,有利排便。但是菠菜草酸含量高,会妨碍钙质吸收,应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同食,或在烹煮前轻氽,除去草酸。
5、南瓜
因盛传南瓜有减肥美容之功效,近年来还兴起了一阵“南瓜风”。《本草纲目》记载:“南瓜性温,味甘,入脾,胃经”,能补中益气、消炎杀菌、止痛。其中所含的果胶,可以“吸附”细菌和有毒物质,包括重金属铅,起到排毒的作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃。
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