正确烹调的方法 轻松健康保健
本文已影响2.14W人
本文已影响2.14W人
合理的烹调是增强食欲,保证营养不被破坏的关键。那么正确合理的烹调方法是什么?
(l)主食的烹调淘米时要轻洗,不宜次数太多,也不宜用力搓,以减少维生素和无机盐的丢失。对于存放过久的米,则要多淘洗几遍。米的吸水率在浸泡两小时后最大,所以,先将米浸泡两小时,然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭,不但时间可节省 4 0%,米中的维生素 B;也只损失 35%。
(2)最好采用炯饭或带水蒸饭,如做捞饭,米汤也应当饮用。煮饭、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放碱,因为碱容易加速维生素C及维生素B;的破坏。
(3)蔬菜的烹调选购新鲜的蔬菜,含维生素和无机盐有些多,如蔬菜存放过久,则营养素会大量丢失。蔬菜宜先洗后切,烹调之前现切,这样可减少维生素的损失。切菜时一般不宜太碎,可用手拉断者,尽量少用刀,因为铁会加速维生素C的氧化。
(4) 炒菜时要急火快炒,避免长时间炖煮,且要盖好锅盖,防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉。炒菜时应尽量少加水,煮菜时应先将水烧开,然后再放菜。
(5)炖菜时在油中先加盐增强温度,或适当加点醋,既可调味,又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉,可以不可以保护肉中的蛋白质,不至使其过于变硬,既好吃、又容易消化。烹调时尽可能不用钢锅、铜铲。因为铜可以不可以加速维生素c的氧化,用铝锅烹调,维生素c损失最少。
轻松摆脱电脑脖的健身方法
怎么保健牙齿健康方法
如何科学减肥方法 如何健康运动减肥健康减肥的最好方法如何健康减肥最好方法最有效的科学减肥
减肥跑步的正确方法 助你轻松健康瘦
4个可行的健康正确的减肥方法 轻松月瘦十斤
健康的减肥方法和饮食:12个健康饮食小习惯轻松瘦
6个方法让老人正确选购保健品
怎么保健口腔健康方法
轻松告别咽炎 茶饮保健法
牙齿保健知识 呵护牙齿的正确方法
夏季怎么健康保健方法
如何正确的保护宠物的牙齿健康
教你如何烹调健康面食
各种蘑菇的正确的烹饪方法
揉揉耳朵可以防病保健康?教你正确按揉方法
怎么保健乳房健康方法
刷牙是自我口腔保健方法 正确的刷牙方式
怎么喝水才健康 教你正确饮水方法
健身常识 17种健身正确的方法
眼保健操有没有用 新眼保健操的正确做法
补血食疗法 轻松健康补血
正确方法挖耳朵有利于身体健康
健康男人都知道的保健方法
冬季健康保健的简易小方法
剩饭也能烹调成健康的美食
关于烹调用油 怎么吃才健康
怎样正确手机保护眼睛健康
健身的正确方法有哪些
正确调整睡眠孕育健康BB
高压锅煮粥更健康-正确煮粥的方法
红参的吃法 养生保健佳品的正确食补方法
正确饮食可以保持关节健康
眼保健操有没有用 新眼保健操的正确做法