春季养肝汤帮你养肝护肝
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在春天,肝气旺盛而升发,中医认为,春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚,而过于补肝又怕肝火过旺,如果肝气升发太过或是肝气郁结,都易损伤肝脏。
春季养肝汤
天麻雪耳鱼头汤
材料:天麻、雪耳各15~20克,鲜紫苏叶3~5克,大鱼头1个(约600克),生姜4片。
烹制:各物分别洗净。天麻、雪耳稍浸泡;把鱼头去鳃,切块,煎至微黄,溅入少许热水。一起与姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个小时,下盐便可。为3~4人量。精彩推荐:春天养好肝 健康一整年
菠菜猪肝汤
材料:菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋。
烹制:猪肝切薄片,放进大碗,加入没过猪肝的水,滴入几滴白醋,浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止;菠菜清洗干净,切两段;生姜刮皮后切姜丝。烧锅开水,放菠菜焯水,捞出,放进凉水中浸泡。重新烧开一锅水,放进菠菜、猪肝、姜丝,淋少许油,猪肝熟透后放盐调味即可。
南瓜红萝卜鱼茸羹
材料:南瓜、红萝卜各200克,鲩鱼肉1块(约150克~200克),生姜2片,葱段少许。
烹制:南瓜、红萝卜去皮、切块,隔水蒸熟,压成茸状;洗净鱼腩,晾干水,加姜片隔水蒸熟,将其变为茸状。在锅里加清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后下各物,滚沸后转文火煲约5分钟,下稀芡、盐和少许胡椒粉,拌至稀稠即成,为3~4人量。
猴头菇冬瓜猪肉汤
材料:猴头菇80g,冬瓜500g,田螺300g,白术120g,瘦猪肉120g,陈皮1角,生姜1片,细盐少许。
烹制:猴头菇用清水浸透洗干净,切片,备用。冬瓜用清水洗干净,保留冬瓜皮,瓤和仁,备用。拣选活田螺约半斤重左右,用清水浸养24小时,并勤换清水去掉田螺排出的泥污,再将田螺的尾部打破,备用。白术、瘦猪肉和陈皮分别用清水洗干净,备用。生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切一片,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许细盐调味,即可以饮用。精彩推荐:春季养肝护肝粥帮你护肝
粟米须红萝卜淮山煲猪排骨
材料:鲜粟米须120克,淮山、芡实各40克,蜜枣4个,红萝卜200克,猪排骨400克,生姜3片。
烹制:各物分别洗净。粟米须、淮山、芡实稍浸泡;猪排骨切段。一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改为文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人量。
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