冬季喝粥养生滋补有活力 营养健康从一碗粥开始
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冬天喝粥有什么好处
粥一直是中国人传统观念中健康养生的代表,由于现代人饮食或精致或多量或油腻或快捷,以至于引发许多病,于是清淡、少食、粗食的饮食方法成为追求健康的新主张,粥也再度受到大家的重视。下面小编就为大家介绍几种冬季养生可以喝的粥,保准营养又健康!
“中国人喝粥的历史至少有2000年以上。”相对其他食物,粥的优势明显:制作简单、能滋补、易消化、养肠胃,且因五谷肉菜皆可入粥,味道全、营养丰富。冬季喝粥是非常有好处,喝粥也是保健养生的一个好方法,喝粥可以起到促进消化,增强食欲,预防便秘,调节肠胃,延年益寿等功效,尤其是各种粥膳也可以起到辅助预防治疗疾病的效果。
冬天喝什么粥好
冬季又要到了,养生又成了热门的话题,而喝粥就是很不错的养生之道。腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。能帮助孕妇补铁,老年人吃了助消化,还能让女姓补血。粥要煮久煮软,否则对肠胃不太好的人会造成胃肠负担,如赤小豆,薏米熟的较慢可先煮,也可以使用高压锅,营养素也会保留的更好。
蔬菜稀饭粥。冬天把小白菜或者菠菜叶切碎,在熬玉米面稀饭时放入,给宝宝喝老人喝尤为好。既能补充维生素,又能喝粥暖胃。胡萝卜粥。选用大米100g,加入适量水煮沸后,加入洗净的胡萝卜块200g,改小火煮成粥。此粥既有健脾养胃的功效,又有降压、强心的作用。红薯稀饭。红薯营养价值极高,受农药污染少,是公认的防癌抗癌高手。冬天熬制一锅红薯稀饭,既营养有饱腹。
如何煮粥好吃
熬粥不只是米加水,然后上火煮熟那么简单。周迎春认为,熬出“好粥”需要不少讲究。
选好原料:煮粥原料的好坏,对粥的质量起着决定作用。《粥谱》中认为,若用粳米制粥,“以香稻为最,晚稻性软,亦可取;早稻次之,陈廪米则欠腻滑矣”。新米富有胶质,具有黏性,煮出来的粥色白,滑嫩起胶,芳香可口;陈米因缺乏胶质,煮出来的粥不够“绵”,味道也不够纯正。
辨好水质:煮粥要选用活水,即长流水,因此用自来水煮粥即可。有井水、泉水的地区,用这些活水煮粥效果会更佳。
洗米轻柔:谷类外层营养成分比里层多,豆粒外层含大量B族维生素和矿物质,因此,在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗,也不要加碱,会破坏维生素。
用好火候:《粥谱》中说:“煮粥以成糜为度,大候未到,气味不足,火候太过,气味遂减。”要注意的是,煮粥应一气煮成,不能中途间断或加冷水,否则粥味不浓不香。
什么东西煮粥好吃
粥,两个“弓”夹着一个“米”,意指粥应以五谷为基础。选择不同的煮粥原料,可实现不同食疗效果。大米粥对五脏的保养作用较为均衡,适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种,含有较多黏质,补气作用更好。小米养心和胃,对胃有一定养护作用,且有助安眠。对老人、病人、产妇来说,小米粥是理想的滋补品。
此外,研究证实,玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素,有助预防心脏病、高血压、高脂血症。红薯能养胃健脾,预防便秘。脾胃不好的人,适合加红薯煮粥。坚持喝燕麦粥,有助于降低“坏”胆固醇水平,防治高脂血症。每天喝一小碗粗粮粥,如燕麦粥,可延年益寿。此外,粥虽以五谷为主,但不能仅限于此,还应配以豆、菜、肉等,既增加营养,合理搭配食材还能增强保健效果。
冬季喝粥注意事项
三餐不能总喝粥。这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益,但不可顿顿喝。粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”, 吃时觉得饱了,但很快又饿了。长此以往,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些,配个肉菜,或在两餐之间吃 些点心等,都能补充能量。
糖尿病人喝粥要适量。糖尿病患者一般更容易饿,而且粥具有消化快的特点,所以很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收,导致血糖迅速升高,或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥,每次一小碗即可。最后,胃不好的人少喝粥,。因为喝粥不用慢慢咀嚼,不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量 偏高的粥在进入胃里后,会起到稀释胃酸的作用,加速胃的膨胀,使胃运动缓慢,这同样不利于消化。
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