不粘锅涂层有毒吗 用什么锅比较健康
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相信很多人家都有所不粘锅,它用起来很便捷,炒菜,做饼都不容易粘锅,那么不粘锅涂层有毒吗?会不会对我们的身体产生不好的影响呢?用什么锅比较健康呢?下面大家就跟着小编一起来看看吧!
不粘锅的出现,让我们远离油烟的危害,但在安全方面也存在质疑,弄的人心惶惶。那不粘锅到底安全吗?有人说不粘锅涂层有毒,不能长期使用,而有些人认为,只要使用得当,就没有危害。不管怎样,还是了解清楚为好,毕竟是长期使用的东西,安全性才更重要。
一、不粘锅涂层真的有毒吗?
不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯,是一种不能接触酸性食物的防粘涂料,使用时温度有一定的限制,不能超过250度以下。虽然聚四氟乙烯可以耐400度的高温,但在200度时会很不稳定,很容易释放出氟化氢气体。这种气体溶于水后,不仅有很强的腐蚀性,而且毒性也比较大。但我们日常使用烹饪时不会超过180度,所以使用的话,对人体没有危害。
正在情况之下,不要太过于担心,不粘锅涂层不会危害到人体健康的。
并且不粘锅用来炖粥时,危害是比较小的;用来煎炒时,很容易破坏表面的涂层,所以要使用不粘锅专用铲。
不粘锅涂层只要使用恰当,是没有毒的,从健康方面考虑的话,没有铁锅健康。
所以,大家在生活当中可以放心使用,不要太过于担心,不粘锅是没有毒性的。
二、使用不粘锅注意事项有哪些?
1、第一次使用时,冲洗后擦干水分,要用食用油图一下用来保养,清洗后再使用会比较好。
2、使用后,不要立即用冷水冲洗,有顽固污渍的话,可用洗洁精和热水清洗,但不能使用金属球。
3、烹饪时,建议使用中小火,长期使用大火,会影响不粘锅的效果。
4、不粘锅表面被划伤后,虽然不会损坏不粘性能,但为了防止损坏,在烹饪过程中不要使用铁质锅铲。
5、不粘锅表层脱落后,混入食物中不会对人体有害,合格的涂层食用后不会被人体吸收,误食后悔原物排出。
上述就是小编介绍的关于不粘锅是否有毒的情况,那么大家看了都有所了解了吧!
三、如何选购不粘锅?
建议选择一些物理不粘效果的,因为它在日常的使用中,不粘效果会更好,也就是所谓的养锅。但这是需要一个过程的,需要每次使用后,用油涂抹一层,长时间会形成一层氧化膜,烹饪时不仅不容易产出油烟,而且不粘效果也会提高。而对于一些好的不粘锅,选购时一定要注意涂层的安全性,使用时不要用铁质锅铲。清洗时不要用硬质的东西,如果使用得当,不粘锅的性能一样可以保持的很好。
5种常见锅具大pK
各种材质的锅具,烹饪各有利弊,应该按需用锅。但综合评价,营养专家认为还是应该首选铁锅或者经过特殊处理的不锈钢锅。
铁锅:炒菜味道好,还能防贫血
铁锅炒菜不仅味道鲜美,而且能长期均匀地补充铁剂,从而可预防缺铁性贫血的发生,曾有调查表明,长期使用铁锅者,患贫血的机会要比用其他锅的人少得多。
铁锅多采用生铁制成,具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用等优点。据了解,市场上的铁锅有铸铁锅和精铁锅之分,铸铁锅价格相对较低,从十几元到几十元不等,而精铁锅的价格大多超过百元。
注意,使用“上了年纪”或清洗不净的铁锅炒菜,容易在菜里发现细小的粉末状黑渣。这些黑渣是高温后产生的铁的氧化物,氧化铁会损害人类肝脏,还可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象。
铝锅:别煮酸碱性的食物
铝锅虽然轻巧耐用,不生锈。但温度过高或烧煮酸性或碱性食物,铝会大量融出。长期过量摄人铝它就可抑制人体消化道对磷的吸收,导致钙、磷比例失调,影响骨骼的生长发育;同时它还可抑制胃蛋白酶的活性,使胃液酸度降低,造成消化功能紊乱。摄入铝过多,还可导致早衰,甚至会引起老年性痴呆。因此,炒菜做饭最好不要用铝锅。
砂锅:最好用原色内壁
砂锅适用于炖肉、煲汤及煎中药,但砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康,故最好选用内壁本色的砂锅。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸,这样可去掉有害物质。
铜锅:不宜久放食物
用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素,对人体有利。但铜锅易生铜绿,故不宜存放食物。长期摄入铜过多,会导致慢性肝间质炎病以及某些遗传疾病如威尔森氏病。
不锈钢锅:最好不要腌制食物
不锈钢锅是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,这些微量金属元素如果超标对人体有害,如镍就可引起癌症。因此,必须选择大品牌质量有保证的不锈钢锅,而且盐、酱油、醋等与不锈钢长期接触会发生电化反应,因此最好不要腌制食物。
结语:每个家庭里面都会有各种各样的锅,不粘锅,铁锅等等,那么不粘锅上面的涂层到底有没有毒呢?家里面用什么样的锅比较健康呢?大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧!希望小编的介绍可以帮到大家哦!
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