腊八节吃什么好 这些美食带回家
本文已影响1.42W人
本文已影响1.42W人
2018年1月24号是传统的腊八节,那么在这天有很多人都会喝粥。其实腊八节除了喝粥之外还有不少的美食,下面就详细去了解一下。
腊八节吃什么好
1.腊八豆腐
腊八豆腐是腊八前后,黟县家家户户都要晒制的豆腐,生活简朴的黟县人外出经商,作为菜肴可以吃上很长的时间。腊八豆腐是用小黄豆做成豆腐,中间挖洞放入食盐,在温和太阳下烤晒而成,使盐分慢慢吸收。
2.腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。做腊八面前一天下午就得炒好臊子、和好面。
3.五豆
有些地方过腊八煮粥,不称“腊八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用面捏些“雀儿头”,和米、豆(五种豆子)同煮。
4.腊八蒜
泡腊八蒜是华北一带的习俗,从腊八前后开始泡制,7到10天就变成湛青翠绿的颜色了。腊八蒜的制作也挺简单的,挑紫皮的最好,蒜瓣小泡得透,泡出的蒜脆香;普通蒜头虽说个头大,但泡出来发紫口感不脆。紫皮蒜去皮后浸入米醋,装入小坛子封严。
5.腊八饭
宁夏、河南等地的习俗是吃腊八饭。宁夏腊八节做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子,或者是做成小圆蛋的雀儿头,出锅之前再入葱花油。河南的腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成,熟后加些红糖、核桃仁,粥稠味香,喻意来年五谷丰登。
腊八节喝这些粥
1.传统腊八粥
大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆 。首先把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;其次大米、小米和泰国糯米清洗干净;和浸泡充分的各种原料混合;添加桂圆肉和适量清水,入高压锅;最后大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气。
2.水果腊八粥
黄豆、红豆、花豇豆、黑豆、豌豆、高粱米、麦仁、粟米、玉米碎、燕麦、薏米、芡实、红枣和糯米 火龙果、苹果。各种食材混合,洗净;洗好的食材倒入高压锅,加入适量冷水,加盖,保压35分钟(除了黄豆以外的食材均没有浸泡过)。熬好的腊八粥,各种豆子均已熟烂准备好火龙果、苹果,洗净、去皮切小丁备用;切好的水果倒入腊八粥中,加入白糖混合均匀,调好味。腊八粥盛入碗中,温热食用。
3.南瓜腊八粥
豇豆、花豆、糯米、南瓜、花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞、阿胶枣。首先红豇豆、花豆、糯米浸泡8小时,南瓜去皮切片备用;花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的红豇豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中。
4.咸味腊八粥
大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米。 大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡2—3小时;将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下。待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火煮至米粒开花,肉片熟烂即可。
5.海鲜腊八粥
大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油。莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内,再加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火。到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可。
如何腌制腊八蒜?吃腊八蒜有啥好处
腊八节有哪些传统美食 腊八节吃什么传统美食
湘味十足的腊八豆 美味腊八节你值得拥有
小年吃什么好 必吃八种美食
宝宝吃什么辅食好 这些美食榜上有名
腊八节喝腊八粥 腊八粥的五种做法
南方腊八节吃什么 南方各地腊八节饮食习俗
腊八过后就是年 腊八节后怎么养生
2018年腊八节的正确打开方式 腊八节习俗山西人喝腊八粥
喝腊八粥有哪些好处?
腊八节的小吃和寓意
腊八节的小吃和寓意
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃 腊八蒜的腌制技巧介绍
这些物件带回家全家好运不断
腊八为什么不能在娘家过
腊八节是几月几号 腊八粥的来历是什么为了纪念谁
为什么喝腊八粥?腊八粥的习俗来历
各地习俗很不同 腊八时节各地区都吃什么
春季吃什么养肝 九种食物带回家
腊八节的习俗 各地过腊八风俗各异
中国腊八节吃什么传统食物好 中国腊八节吃什么传统食物好一些
光棍节吃什么好呢? 这些美食等着单身的你
腊八腊八冻掉下巴啥意思 腊八这天还有什么风俗习惯
减肥的主食有哪些 减肥主食吃什么好减肥吃多少主食减肥期间不能吃什么主食不吃主食能减肥吗
中元节吃什么好 这些传统食物可以吃
小满如何养生 这些食物带回家
腊八节的来历与谁有关 喝腊八粥习俗跟朱元璋什么关系
腊八一过就是年:今日腊八节 你喝了腊八粥吗
腊八节要吃腊八粥吗 腊八家乡限定美食
腊八节喝腊八粥 补血又助消化
咳嗽吃什么水果 把这些水果都带回家
预防口腔溃疡吃什么好 七种食物带回家
腊八粥都有什么材料 为什么喝腊八粥有什么寓意