冬季養生藥膳滋補的注意
本文已影響2.85W人
本文已影響2.85W人
黃芪燉雞、菠蘿雞片、鹿頭湯、冰糖蓮子近幾年,許多酒家餐館在原有特色菜的基礎上又推出了不少藥膳系列菜餚,而很多消費者也把這些具有保健功效的藥膳作為進補的首選。但是,專家提醒,既然是藥入膳食,就不宜隨便吃,特別是長期食用,不但不能保健養生,還可能不利身體健康。
中國藥膳研究會副會長沙鳳桐表示,一些餐館亂用一些稀奇的原料做藥膳以譁眾取寵,其實在常用的近5000種中草藥藥材中,根據國家衞生部確定的藥食兩用原料共有79種。而現在市場上和人們自己購買使用的遠不止這些,且不少餐館裏藥膳品種配方也不符合中醫藥理論。
事實上,一種藥膳不可能適合所有的人。就拿黃芪燉雞、菠蘿雞片、冰糖蓮子、鹿頭湯這四道常見的藥膳來説,吃的講究就很大。黃芪燉雞春季食用,菠蘿雞片是夏季佳餚,鹿頭湯冬天喝最好,冰糖蓮子秋季食最佳。
不論時節,這四道菜的作用也很不同。菠蘿雞片、冰糖蓮子適於陰陽平和健康的人食用,黃芪燉雞則是增強免疫力的藥膳,鹿頭湯適於陽虛怕冷者,而陰虛火旺者則切忌食用。
另外,對於越是值錢、貴重的藥物和食物就越有滋補作用的説法,北京工商大學藥膳專業教授徐霖認為,這其實是一個誤區。藥膳的最大特點就是根據中醫理論的指導來製作的,不僅可以做補湯,還可以製成糕點、麪食,粥品、茶飲和糖果等。
人們在選擇藥膳之前,要對中藥藥材的温熱寒涼四性,辛甘酸苦鹹五味及其作用有一個基本的瞭解。如果人們對藥材的藥性不瞭解,選擇不當,不但無法達到進補強身的作用,還有可能會弄巧成拙。同時,還應該注意藥物與藥物、藥物與食物、食物與食物之間的配伍禁忌。
中國中醫藥大學教授安邦煜認為,藥物是去病救疾的,見效快,重在治病 藥膳多用以養身防病,見效慢,重在養與防。食物療法不能代替藥物療法,但是藥膳在保健、養生、康復中卻有很重要的地位,尤其是慢性病、老年病,部分婦、兒疾病能在享受美味的同時,得到保養調理與治療。
養生保健 冬季進補註意事項
冬季哪些藥膳適合養生
冬季藥膳進補的禁忌
冬季養生藥膳有哪些?
冬季補腎虛的七款藥膳
冬季準媽媽的三大養生藥膳
冬季潤肺滋補的養生湯品
秋冬補腎最管用的四大養生藥膳
霜降養生 滋陰補腎的食療藥膳
注意!冬季養生進補6大禁忌
冬季養生滋補的10大蔬菜
24節氣立冬養生進補藥膳
冬季養生滋補要領
冬季養生藥膳 冬季養生藥膳有哪些
滋補養生 冬季滋補吃哪些食物好
冬季養生滋補的四不要
藥膳食譜 養生食療方滋補有養顏
冬季養生的滋補要領
哪些藥膳又好吃又滋補
冬季養生煲湯的藥材及注意事項
冬季進補藥膳 冬季進補吃什麼好
秋冬4款補血藥膳滋補女性
冬季喝藥酒養生的注意事項
養生滋補 適合冬季滋補的6款蔬菜
冬季吃什麼藥膳養生?冬季藥膳食譜大全
冬季滋補養生的4款湯
冬季如何養生補腎 推薦3大補腎藥膳
冬季養生藥膳粥精選
秋季滋補養生藥粥
春季滋補 養肝護胃八道藥膳
補腎滋陰的中醫藥膳養生保健大全
5款冬季養生藥膳粥推薦
冬季養生最滋補的食物