多寶魚的營養價值

產品名稱：多寶魚（漠斑牙鮃）

原產地：美國中西部

學名：漠斑牙鮃（Panalichthys lethostigma）

英文名：Southern Flounder，又名南方鮃

科目：隸屬鯡形目，鮃科，牙鮃屬。

介紹：

原產於美國，分佈於大西洋美國佛羅里達州北部沿海和墨西哥灣沿海。其肉質鮮美，比日本鮃更為細膩滑爽和富有彈性。該魚具有抗病力強、較耐高温、對環境的適應能力強、耐低氧、易運輸等特點。在國外，如美國、日本、韓國等倍受消費者青睞，具有較高的經濟價值和營養價值，養殖前景十分廣闊。

多寶魚的營養價值

多寶魚生長迅速，從產卵孵化到養成商品魚出售（0.8-1斤）僅需10-12月時間，當年投資，當年獲利受益，而且其經濟價值高、餌料轉換率高、抗病力強、耗氧量低、適合高密度養殖，是個很有發展前途的優良養殖品種。多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內無小骨亂刺，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

多寶魚屬於北歐冷水魚類，該魚對温度等海水指標要求較嚴。多寶魚最高致死温度為28-30℃；最低致死温度為1-2℃；最高生長温度為21-27℃；最低生長温度為 7-8℃；最適生長温度為14-17℃，其對温度的耐受力最高為40‰；最低為12‰。多寶魚在自然環境狀態攝食習性為肉食性，幼魚期攝食甲殼類；成魚則捕食小魚、蝦等。在人工養殖條件下，經馴化主要投喂高能顆粒配合飼料。中國範圍內不僅在山東半島地區適合養殖，通過人工授精來育苗在渤海灣內的遼寧地區也可養殖，而且規模和產量不次於山東半島。