孕婦餐之肉末炒豌豆
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功效:健脾開胃 潤腸通便
原料:豌豆;肉末;朝天椒(可不加);
調料:料酒;醬油;油;鹽;
步驟與做法:
1、肉末裏倒入1勺醬油和少許料酒,攪拌均勻。把豌豆洗乾淨,朝天椒洗淨切成小丁;鍋燒熱倒油,下一點薑末,把肉末倒進鍋裏;炒至肉末變色,把豌豆倒進去,翻炒約1分鐘。
2、往鍋中倒小半碗水,蓋上鍋蓋燒一會;等水收得差不多了,把朝天椒粒倒鍋裏,翻炒幾下,再根據口味加點鹽就好了。
3、備註:1、這個菜不需要勾芡,因為豌豆是含有不少澱粉的,燒的過程中,豌豆的部分澱粉會溶出一些來,等於直接起到了“勾芡”的作用。2、喜歡湯多一些的,就多倒一些水,最後留一些湯,拌飯很好吃3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不過放一些有點辣很提味的。
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