冬至吃餃子的6大講究
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冬至吃餃子不凍耳朵?
傳説冬至吃餃子緣起於東漢醫聖張仲景,據説在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵,故把禦寒的藥物用麪皮包成耳朵形狀的物體,起名“嬌耳”,在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下,保護耳朵。時至今日,人們把包餃子的習俗沿襲了下來,但不會再包藥物餡的餃子,即使選用温熱性的食材為餡料,也難以達到防止耳朵受凍的效果。要不凍耳朵,還是給自己戴好圍巾帽子,用衣物給耳朵保暖靠譜一些。
就吃羊肉餡兒的?
餃子餡多種多樣,每個人也都有自己的喜好。不過在冬至這天吃的餃子,大多數人會選擇羊肉餡的。理由是羊肉性温熱,冬至吃可起到温陽作用,幫助機體驅寒,還有温養臟腑的作用。的確,在大冬天應適當多吃些温熱性的食物,如韭菜、大葱、牛羊肉等動物類食物,有助於温陽保暖,利於養生。不過,若本身就有“上火”的情況,則不宜過度食用温熱食物。要判斷“上火”與否,一些小症狀有提示作用,如舌紅、舌苔黃或黃厚、黃膩、口脣乾燥、咽乾咽痛、口渴、口瘡、鼻流黃涕、便祕、煩躁易怒等,有這些情況時最好少吃或不吃羊肉餡餃子,以免火上澆油。當然,是不是上火還是醫生的診斷最可靠。#p#副標題#e#
一定要蘸醋吃?
醋具有良好的養生功效,可幫助降脂、降血壓,吃餃子蘸醋也可起到調味、解膩的作用,不過患有胃潰瘍或胃酸過多的人則不適合吃醋,以免使胃酸增多,刺激胃腸粘膜,加重潰瘍。另外,有的朋友吃餃子時習慣蘸醬油或辣椒油吃,這則是不大健康的,配醬油會讓人攝入額外的鹽,不利於心腦血管健康;而辣椒雖然能刺激發熱,但屬於辛辣刺激之物,並不適合寒冷乾燥的冬季,也不適合陰虛體質的人食用。同理,就生蒜瓣吃餃子雖然過癮,但也屬於辛辣之品,對於有胃病的朋友們來説,還是少吃為妙。
“餃子就酒,越吃越有”?
記住,飲酒請適量,即使配餃子也不例外。過量飲酒不僅會刺激胃腸道產生噁心、嘔吐等症狀,以及頭痛、無力等身體不適,而且還會對肝臟造成較大的損害,這是因為酒精需要經肝臟代謝解毒,大量的酒精會給肝臟造成負擔,導致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等嚴重後果。飲酒前最好先吃些東西,不要空腹飲酒;飲酒前半小時喝點酸奶或牛奶對保護胃粘膜有益處。#p#副標題#e#
原湯化原食?
餃子湯屬於溶解了澱粉的熱湯,可以促進胃酸和消化酶的分泌,從而幫助消化。不過,飯後喝湯難免會導致過量飲食,因此可改為飯前喝湯,一小碗即可;若吃完餃子感覺很飽了,就不必再喝湯,以免加重胃的負擔,導致胃部飽脹、墜脹不適。
“好吃不過餃子,舒服不如躺着”!
餃子作為我們的傳統飲食,深受喜愛,如今,蔬菜、肉蛋、海鮮類飲食非常豐富,更是為美味的餃子增添了色彩,正是“好吃不過餃子”!當然,吃過餃子可別馬上躺下,雖然説“舒服不如躺着”,但還要記住一句話,生命在於運動,餃子雖好吃,吃飽就躺下睡覺或窩在沙發裏一動不動,小心長胖噢!
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